ネット環境整わない中ですので、上手く文章加工が出来ませんf^_^;)
が
今日は少し料理の話を書きたいと思います。
僕は18の頃から飲食業界に携わり、多くの事を勉強してきました。
その中の一つ【レシピ】
ネット環境が充実しすぎた今の世界では
クックパッドなどネット上に様々なレシピが溢れています
中には素晴らしいものもあり、中には残念なものもありと、個性溢れるレシピも中にはあります。
そんな環境が無い中でも、料理人は数多くのレシピを様々な先人から継承し、アレンジを加えたり、また、オリジナルのまま後輩に伝承していきます。
伝承されたレシピは料理人にとっての宝
しかし
ただ書き移すのでは無く、調理の謎を解き、レシピを理解し、初めて磨かれた宝となるのです。
その宝にも様々な見方により、輝きも違く、新たな見方により、気づかされた事も多々あります。
柔軟に考え、理解し、今後の自分の宝になるよう。
料理を真剣に愛していけるよう、努力していこうと思います。
今、僕が出している料理には全てに思い出があり、ストーリーとなっています。
是非、ランチにお話を聞いてみてはいかがでしょうか？
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
