久しぶりにあんぱんを焼きました。
包むの苦手で･･･。
何個か焼いたけど、まともなのこれだけ
他のは焼いてるうちに中身が飛び出しちゃったり、変な形になっちゃったり
でもでもこのあんぱん、今まで作った中で一番美味しいかも～。
（言うほど回数作ってないけど
）
これは米粉100％で白神こだま酵母。
二割は玄米粉。
けしの実がないから白ゴマで。
そして最近実験中なのがトレハロース。
パンをしっとりさせたり、
パンやお菓子の品質劣化を遅くさせたり冷凍劣化を防いだり、
なんか良さそう??
ということで、糖分の何割かを置き換えて入れてみています。
この効果なのかな～。
いつもよりもっとしっとりもっちりしてる気がします。
これからいろんな割合で入れてみて実験してみます