雨の中向かった先は、リベラシオン市場にあるシーフードのブラッスリー。
魚市場の目の前にあり、新鮮な魚介を仕入れています。
まずは岩牡蠣。
フランスの牡蠣養殖技術は日本からきたものです。
フランス産は全般的に小振りで、ミルキーさや甘さがなく、塩気が強いのです。
テーブルには定番のエシャロット＆赤ワインビネガーのソースが置かれますが
わたしはそのまま、時々レモンを絞って食べるのがすき。
パンとバターのセットも来るので、バターを乗せたパンを一緒に齧るのも美味しい食べ方です。
バターは有塩・無塩、両方来ます。
夫はたにしもすきです。食用に養殖されているようですね。田んぼでとってきたたにしではないですよ。
わたしがここでいつも頼むがこのプレート。
車海老とホタテのポワレ。仕入れ状態によって、毎回大きさも数も違いますが、火入れが絶妙なんです。
蟹身と白身魚の餡のラビオリ付きで、お得感あり。
このバターソースも絶品です。
食事に行くときには、まずゆっくりワインを飲みながらメニューを見るのがすきです。
周りの幸せそうな人々の雰囲気も楽しみながら。
ここでは隣り合わせた人たちと、少し会話を交わすのも、楽しみのひとつです。
いいエスプリを持った地元の常連客が多いのです。
店員さんたちも、明るくて好感が持てますが、こういうのを全て合わせて楽しい一夜な気がします。
しかもとてもリーズナブルです。
オールドニースの半分くらいの値段で安心して食事ができます。
とくにわたしは、ワインはボトルで頼むより、グラスで、その度違うものを楽しみたいので。
LE GAMBETTA
1 Place du Général de Gaulle
06000 Nice
+33493847607