365日ブログ 377皿目
31歳で料理人歴15年、
喜ばれ絶賛される高級パウンドケーキ
「YOU&G（ユージ―）」の
宍戸元紀（ししどげんき）です
昨日は
YOU&Gの名前の由来や
そこに込めた想いを書きました
365日ブログ 376皿目
「YOU&G」という名前に込めた想い
はコチラ
少し書き足りてなかったので
今回はその続き
YOU&Gがパウンドケーキ専門店になった
理由などを書いていきますね
それにはまず、
YOU&Gを始めることになる
前身であった「コック屋」について
書いていきます
コック屋は、
料理歴15年の経験から学んだ
「美味しい料理は人生を楽しくする」
という理念ではじめた料理教室でした
誰でも美味しい料理を食べると
笑顔になると思いますが、
人生の中で料理をつくる回数って
どれくらいかご存知でしょうか？
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例えば、
平日は朝夕の2回
【平日5日×朝夕2回＝10回】
それに
休日は少し楽して2回だとすると
1週間で【12回】料理しますね
1年（約52週）なので
【12回×52週＝624回】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
年間、約624回ですよ！
10年なら約6,000回
20年なら約12,000回
30年なら...
40年なら...
ものすごい数になります！
では、その1回目から失敗せず
美味しい料理つくれるとしたら
どうですか？
人生の中で笑顔の量が
相当増えそうじゃないですか？
僕の経験を伝えられたら
きっと人生を楽しめる人が増える！
そう思って料理教室をはじめました
料理をつくるコツやポイントなどは
もちろんのこと
試行錯誤しながら
お客様に喜んでもらえる
サービスを提供しており
その中のひとつが
お土産のスイーツでした
せっかく、
料理を習いに来るくらいだから
多分、家でもやるだろうな
その時、食後に食べられる
スイーツがあったら
もっとその料理が好きになるだろうな
と考えて
おまけ的にお渡ししていたものが
パウンドケーキ。
今日習って食べたばかりの料理を
今日の夜につくる！
というのは現実的でないかも？
とすると、生菓子に比べ
日持ちも長い
パウンドケーキが最適だと
思ったんです
なにより、僕も大好きな
お菓子でしたし
洋菓子店などに置かれてる
パウンドケーキにも負けない
自信もありました
パウンドケーキはシンプルで素朴な
焼き菓子をイメージすると思うのですが
僕の理想のパウンドケーキは
幼いころに食べて感動した
ほどけるような口どけで
しっとり感のある
上質なお菓子
です
この理想的なパウンドケーキをつくるには
手間もコストもかかるので
洋菓子店ですら
なかなか出会えないです
だからこそ、
料理教室のお客様には
ちゃんと美味しいパウンドケーキを
お土産にしたかったのです
あるとき、お客様から
「先生、このパウンドケーキを
買いに来ることはできないですか？」
と言われ
喜んでいただけるなら
お売りしたかったのですが、
それには、
しっかりと店を立ち上げて
販売できる体制をとらなくては
いけませんでした
（詳しくは書きませんが
お菓子を製造販売するための営業許可が
必要なのです
）
その後、パウンドケーキの美味しさを
理解していただけるお客様から
そのようなお声をいただくことが増え
料理教室より、さらに多くの
笑顔を広げることができるかも！
とお店をはじめることを考え始めます
パウンドケーキのことを
よく考えるようになったら
パウンドケーキには無限の食材を
つなぐ力があることに気づきました
それは、
使う食材の旬の美味しさや
生産者の想いを届けることもできるということです
僕がこの仙台から
パウンドケーキをつくる意味が
「食べる人に喜んでもらいたい」
から
「食べる人にも
パウンドケーキづくりに関わる方にも
喜んでもらいたい」
になりました
パウンドケーキの店を始めるにも
つくり手は僕しかいないので、
実店舗ではなく
オンライン限定ショップで
始めることにしました
YOU&Gのパウンドケーキは
今ではなかなか出会えない
上質なパウンドケーキです。
小麦粉、バター、卵、砂糖のシンプルな
パウンドケーキはしっとりとして、美味しい。
なによりひと口食べれば笑顔になれる。
近頃では、安くても美味しいお菓子が
手軽に買えるようになりましたが、
知らない原材料がたくさん使われていて、
不安になることもありますよね
家族や大切な人たちが
心から笑顔になれるパウンドケーキを
ご提供しております
正直にお伝えすると
手軽に買えるパウンドケーキより
お高いかもしれません
ですが、
・材料にこだわり
・安全安心な食材で
・手間も惜しまず
おつくりすることで
絶対に美味しいと感じてもらえる
絶対に喜んでもらえる
絶対に笑顔は増える
そう信じています。
頑張った自分へのご褒美や
笑顔になってほしい方へ
高品質なパウンドケーキを
贈ってみてはいかがでしょうか
ということで、また明日も
ブログ書きます
【メディア掲載情報】
仕事を楽しむためのWebマガジン
「経営者インタビュー」
女優 宮地真緒さんとの対談
パウンドケーキ誕生秘話も⁈
記事はこちらから
https://www.business-plus.net/interview/2001/k5343.html
高級パウンドケーキ「YOU&G」Online Shophttps://cookyastore.thebase.in/
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