がんもどきを作ってみた

　Vasargoです。前回の予告通りがんもどきを作ったので記事にしました。　
　
　さて、結論から言うと

　　失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した失敗した私は失敗したうわああああああああ

　と、軽く錯乱するぐらいのコロッケ状の謎物体が出来上がりました。反省も交えて書いていきたいと思います。

【材料】

木綿豆腐　　１丁
インゲン　　　２本
ひじき　　　　１掴み
片栗粉　　　　大１
卵　　　　　　　１個
砂糖　　　　　小２
醤油　　　　　小１
（普通はここに山芋も加えるのですがもしかするとそれをケチったのがわるいのかも…）

【手順】（クックパッドにあった複数のレシピを参考にさせていただきました。）

①木綿豆腐の水気をとるキッチンペーパーで包んでボウルに入れ、重しをのせる。
②ひじきは予め水で戻しておく。インゲンは適度な大きさに刻んでおく
③ポリ袋に①を入れて塊がなくなるまで潰す。
④片栗粉以外のすべての材料を投入。よく揉んで混ぜる。
⑤片栗粉を入れる。
⑥手で形を作る。手に油を塗っておくとべとつきません。
⑦170℃の油で揚げる。前回の唐揚げと同じようにつけたり消したりで揚げました。
⑧完成！

　保存用に⑥の後に冷凍していたのがこれです。

　冷凍したのを見てみたら底に液状のものが凍っていました。おそらく豆腐の水気の取り方が不十分だったからでしょう。もしかすると原因はこれだったのかもしれません。そして揚げてる途中の画像

　一回冷凍してあるし割れないだろとか思ってたら、片方割れました。んで、一番上の写真の状態になりました。パン粉もつけずにどうしてあんなサクサクした衣になったのか不思議です。ですが後に引きようもなくて弁当のおかずにしました。

メニュー

　　がんもどきもどき（最早こう呼ぶのがふさわしいでしょう。）
　　インゲンの胡麻和え（胡麻和えって何であんな旨いんですかね？）
　　人参とジャガイモのきんぴら（大根もいいですがジャガイモでやっても中々美味しい。）
　　大根の甘酢漬け（2回目の登場）
　　高菜チャーハン（パラパラにするのって難しい…）


　ちなみに理想はこんなのでした。（左から亜弓66さん、soeko73さんの記事にあったものです。レシピも参考にさせていただきました。ありがとうございました。）

　　　　　　　           　　
http://cookpad.com/recipe/2476985               http://cookpad.com/recipe/2593277
   (URL追記：∫ignuss 2014/05/27)


　　母親に所用で電話のついでに作ることを話したら、難しいと思うみたいな返事がきたので今思えば確かになって感じです。このブログを見て下さった方、アドバイス等いただければ幸いです。

過去のお弁当

　Vasargoです。∫ignussがもう記事を色々書いてるのに自分がやらないわけにはいかない！と焦って二枚目です。

メニュー
鶏むねの唐揚げ（揚げすぎて少し焦げました(´・ω・｀)）
ベーコンとシメジのパスタ（パスタは弁当に何か一品足りない時、凄く役立ちます。）
小松菜の煮びたし（初めて自炊した時作ったのがこれでした。）
大根の甘酢漬け（揚げ物との相性がとても良いです。）

　色合いはそこそこまとまっていますが、ちょっと野菜が少なかったかもしれません。弁当を作る際にクックパッドや個人のブログなんかで他の方の作る弁当を見るのですが、皆カラフルで見ていて楽しくなるような弁当ばかりで自分の実力不足を痛感します。

　さて、前回のタンドリーチキンに続いて今回は唐揚げのレシピを紹介しようと思います。この唐揚げ、Vasargoが作った中で数少ないクックパッドからの流用じゃないものです。母親が一人暮らしを始める前に教えてくれました。

【材料】

鶏むね　　1パック
生姜　　　　小指の先くらい
片栗粉　　多めに用意
砂糖　　　　小２
塩　　　　　小２
醤油　　　　大２

【手順】（今回は鶏むねを使ったので、柔らかくするのに一手間割いてます。）

①鶏むねに切れ目を入れる。

②鶏むねと塩と砂糖をポリ袋に入れ、もみこんで冷蔵庫で一晩置く。

③鶏むねを適当な大きさに切る。

④生姜をすりおろして醤油と混ぜてたれを作り、鶏むねを半日漬け込む。

⑤片栗粉をまぶす。

⑥150℃の油で揚げる。私のキッチンはIHのため、スイッチを切って点けてを数回繰り返さないと中まで火が通らないうちに外が焦げるようになってます。

⑦完成！

　鶏むねを柔らかくするのに一手間割いたといいましたが、結論から言うと安いからとむね肉で妥協せずに大人しく鶏もも使ったほうが弁当に入れても柔らかいと思います。鶏むねは揚げたては鶏ももと遜色ないくらいでしたが、弁当に入れて冷めると固くなってしまいました。

　この唐揚げ、片栗粉をまぶしてからタッパに入れて冷凍庫に入れておくと保存がききます。一々作ってる暇なんてない人におススメです。

　このブログを見て下さった方はまたチキンかよ、と思われたことでしょうが、次回はがんもどきの作り方について記事を書く予定なので乞うご期待です。それでは

　

新じゃがのペペロンチーノ

∫ignussです。今回は季節柄お安く美味しく手に入る新じゃがを使って簡単なペペロンチーノを作ってみました。なお、買い物に行かないで作ろうとしたため、野菜が入っておりません。実際に作られる際はここに菜の花など野菜をいれると彩りにも栄養にもなりますので、ぜひどうぞ。

　材料　：　新じゃが(今回は鹿児島県産)　1/2個
　　　　　　　パスタ(イタリア産 1.6mm 茹で時間9分のもの)　120g
             オリーブオイル　適量
　　　　　　豚肉しゃぶしゃぶ用　5枚
　　　　　　BOSCO　HERB OIL ガーリック&レッドペパー　1袋
　　　　　　コンソメ　小さじ2

  作り方　：

　じゃがいもをポテトチップ程度の薄さに半月切りする

　　　　　

　　　このあたりでパスタを茹で始める

　　　　　　　フライパンにオリーブオイルを敷き、じゃがいもを軽く焦げ目がつくまで炒める        

　　　　

　　　フライパンに塩・コショウ(分量外)を振る
　　　　　　　パスタが茹で上がったらフライパンに合流、オリーブオイルを足し、よく混ぜる
　　　　　　　パスタを茹でた鍋にゆで汁があるはずなので、少し乳化用にフライパンに移行
　　　　　　　残ったゆで汁に豚肉を投入、火を通す(余分な油もここでカットできるため)
　　　　　　　茹で上がった豚肉もフライパンに投入、3分程度炒める
　　　　　　　BOSCO HERB OIL ガーリック＆レッドペパーを投入、よく混ぜる

　　　　

　　　お皿に盛り付けて提供

　新じゃがの風味と、オイルパスタのあっさりさがベストマッチ。そして、なんといっても味の決め手はBOSCOのHERB OIL。これは最近でた商品なのですが、一回分が使いきりのパックに入っていて、風味付けしたオイルです。これを入れるだけで味がバチッと決まるので、4本で140円ほどで手に入るので、一人前に一本という量ですが、まあコスパは悪くないと思います。
　ぜひ、みなさんもお試し下さい。

ボスコ ハーブオイル ガーリック・レッドペパー 7g×4本

￥140

楽天

朝から徹夜テンションで かけ出しも作るかけうどん

今日は朝ごはんの投稿ですが、signussです。

 徹夜してそのノリでなんか五時ごろゴミ捨てに行って、その後朝飯を作った結果、朝からマジで作ってしまいました。

 出来たものはそりゃ、ただの肉月見うどんですが。

 材料:うどん(冷凍、ファミコレ)

         豚肉3枚

        卵一個

        いりこだし、昆布だし各小さじ1/2

        鰹節 パック一袋(一袋が大体iPhone5くらいの大きさの袋)

        酢 数滴 

        みりん、料理酒各小さじ1

        薄口醤油小さじ1(無かったので濃口を1.5入れました)

 作り方:うどんと肉以外全て鍋に投入、沸騰。 

              うどん(電子レンジで加温済み)、肉(生)投入、再沸騰。

    盛り付け、卵投下。

おしまい。

朝からうどんだしまで作ってみました。徹夜テンションって怖いね。

麻婆豆腐(風)

∫ignussです。麻婆豆腐って無性に食べたくなる時ってありません？無い？

　ってなわけで麻婆豆腐が無性に食べたい！でも麻婆豆腐の素的なやつが無い！ってときに簡単でほぼ間違いなく家にあるもの＋豆腐(豆腐必要の束縛からは逃げられなかった)で麻婆豆腐的なものが作れたんで、紹介したいと思います。麻婆豆腐とのシンクロ率は85%くらいでした。

　材料　：　豆腐　一丁(木綿推奨)
　　　　　　　焼肉のたれ　お好みの辛さで　満タン状態から４秒くらい傾けた量(量ってない)
　　　　　　　ニラとかネギ(あれば)
　　　　　　　ひき肉(あったほうがいい)
　　　　　　　コチュジャンか豆板醤(辛いのが苦手なら入れなくてどうぞ)
　　　　　　　片栗粉

　作り方　：　豆腐は賽の目に切って、ニラは小指の半分位の長さに切って。
　　　　　　　　たれとコチュジャン以外投入
　　　　　　　　野菜と肉に火が通るまで中火
　　　　　　　　タレとコチュジャン投入、分量外の水を50mlくらい投入
　　　　　　　　優しくかき混ぜながら煮る
　　　　　　　　沸騰したら片栗粉を分量外の水で溶いて
　　　　　　　　必ず火を消して！
　　　　　　　　回し入れます
　　　　　　　　再点火し、沸騰するかというあたりで終了

　こんなのができます。