今回はスイスから、Hinterburgmuehle(ヒンターブルグミューレ）をご紹介します。
首都チューリッヒの隣町、ツック（Zug）から車で３０～４０分ほどのところ、
静かな山の中腹にあるとっても素敵なレストランです。
この日はすごい雪で、雪に浮かび上がるお店の外観がとっても素敵でした。
入り口です。
すっきりした佇まいです。
店内もすっきりした作りで、フレンチと比べて開放感のある
空間作りです。テーブルセッティングもシンプルで素敵。
では早速いただいたお料理のご紹介です。
まずはアミューズから。
続いて前菜３種盛りです。
お店のオリジナル、シャンパンのスープ。コクがありマイルド。
さっぱりしているのでどんどんいただけてしまいます。
器もシンプルだけどよくマッチしていて素敵です。
続いてこの地域の名物料理、鱒のグリルです。
わー、１尾丸ごと！でも味が濃くないのでどんどんいけてしまいます。
おなかがいっぱいになったところで、スイスの名門チョコレート、フェルクリン
をふんだんに使ったデザート３種盛りです。
ヨーロッパのお菓子はよく左端に飾ってあるほおずきを使いますね。
デコレーションがヨーロッパぽくて素敵です。
これはデザートと選べるチーズ盛り合わせです。飲んべぇの方は
これをつまみにワインを飲みますね。それにしても大量のチーズ！！
チーズはやはり本場だけあってどれも濃厚です。でもお腹にはたまりません。
考えられたコースですね。
スイスにお立ち寄りの際はぜひ、足をお運びください。
★★Hinterburgmuehle★★
http://www.hinterburgmuehle.ch/home.html
