みんな大好き骨せんべいです
材料
鯵（又はさんま）の骨 今回は８尾分
塩 ふたつまみ（小さじ1/2）
作り方
①塩ひとつまみを骨にまんべんなく振りかけたらひっくり返し、裏面にも塩を振りかけます
②170度の油で約4分揚げます
揚げ始めはこのように泡が細かかったのが・・・
こうなります。
泡が少なく、全体的に大きくなり「パチパチ」という乾いた音がするようなら
揚がってます。
骨の太さによっては4分では揚がり切らないものもあると思います。音を聞き、泡の様子を
見ながら揚げていきましょう
③揚げたてが美味しいですが、食べきれない場合は、オーブントースターで温めなおすと
時間が経って吸った水分が飛んで美味しく頂けます
余談ですが今回さばいた鯵8匹中メス３オス５でした
卵と白子も焼いて塩を振っていただきましたが、これはこれで美味しかったです。