ラ・メゾン・デュ・ショコラ風 高級チョコレートトリュフ

★材料（１２個分）
・ミルクチョコレート（板）・・・３枚（２００ｇ）
・絹豆腐・・・１００ｇ
・ココアパウダー(無糖)・・・適量

★作り方
(1) キッチンペーパーなどで豆腐の水をよく切り、ペースト状になるように泡だて器などでつぶす。
(2) そこへミルクチョコレートを軽く砕いて入れて、混ぜ合わせ、電子レンジで２分加熱し再びよく混ぜる。
(3) バットにラップをひいて入れ、冷蔵庫で１時間冷やす。
(4) 固まったら包丁で１２等分にし、丸めココアパウダーをまぶして完成。

備考：湯煎温度を一定に保ち、ブルームに注意。


17>>生チョコを失敗して（原因は加熱しすぎ）、同じように油が分離して白く固まってしまいました。
びっくりするくらい超ーーーマズかったです。

結局その失敗生チョコは湯せんで再度溶かして、適当に薄力粉、卵など加えてケーキに変身しました。

33>>
豆腐は念入りに2回裏ごししたらぶつぶつも全く感じませんでした
ラップで丸めてココアをまぶしました
豆腐を使ってる感じもなく、柔らかかったです

ココアをまぶさず、テンパリングしたチョコでコーティングして
色々トッピングしてももいいかなと思いました

47>>
おとうふはキッチンペーパー二枚でよく拭き、金ザルで裏ごししました。
チョコはけっこう細かめに砕いてまぜまぜ。
先のコメントにもありましたが、丸めるときにけっこうべたついて丸められず
最終、ゆびさきで押しかためました

51>>
お豆腐は、裏ごししました。　そのあと、
チンして混ぜたら、白いツブツブが残ってしまったので
お豆腐＋チョコの状態でもまた裏ごししました！

チョコは、あるものでやったので
■板チョコ・・・１枚
■クオカのカカオ99%チョコ
■クオカのテンパリング用チョコ（笑
で、まとめて300gにしちゃいました＾＾；

だからなのか？というか冷蔵庫で冷やしたあと
丸くまとめようとしたら、ちょっと固めで綺麗に
お団子のようにならなくて、めんどかったので
カットしたまま、板チョコみたいに一口サイズにすることに（笑

丸めるより楽で、とっても美味しかったですよーー！

63>>
冷蔵庫で二時間ぐらい冷やしたら
サランラップなくても
綺麗にまるめれましたよ

71>>
レーズンとくるみ入れてみましためっちゃおいしかったです

79>>
子ども用にとコーンフレークを砕いて入れたからか 丸めやすかった
81>>
板チョコ一枚分で作ったので、個数は2cmのボールが10個くらい出来ました
コーンフレークは軽く一掴みを軽く砕いて入れました。
でも、ちょっと水分を吸ってカリカリ感はなかった
入れるタイミングは、チョコと混ぜて裏ごししてからです

82>>
豆腐50g・明治の板チョコ２枚で作ってみました!!
豆腐は裏ごしして、チョコと合わせて更に念入りに混ぜたので豆腐感はなかった
ところが２時間半も冷蔵庫に入れっぱなしにしてしまい、固まりすぎて丸めにくかった

88>>
１回目は、水切りして作ったら丸めるのが楽でしたがちょっとツブツブが…(--;)　
２回目は、豆腐を裏ごしして作ったらチョコが固まり丸めるのが大変でした.

98>>
ハンドミキサーを丁寧にかけてやったからか、つぶつぶ感も残らず美味しくできました。絹ごし豆腐の水きりを忘れてましたが、レンジで様子をみながら長めに加熱したらちゃんとかたまりました

109>>
考えてみれば豆腐って（ゴーヤチャンプルーとか、炒り豆腐など）熱を加えると固まっちゃいますもんね

110>>
チョコはMeijiのミルク
豆腐は150ｸﾞﾗﾑ位のが三段重ねになってる、なめらか絹ってやつ。（ほっとんど水でないです）
を使用
冷蔵庫には1時間冷やしただけで、スプーンで拾って丸めただけです

115>>
ミルクチョコでやったらかなり甘かったので

119>>
2回漉したらとっても滑らかにできました
チョコが、レンジでやったら焦げちゃいましたなので、湯煎で溶かしたチョコを漉した豆腐に混ぜました
なぜかモチモチでしたが美味しかったです

130>>
板チョコ２枚(116g)
絹ごし豆腐58g
ココアパウダー適量

板チョコを細かく砕き、一通り潰した豆腐と混ぜて200ワット2分、500ワット2分で溶かしました
お菓子用ブランデーを混ぜて大人っぽくしてみました

熱を加えたから豆腐が固くなってしまったようで食べたときに口内に妙なプチプチ感が…
でも味は問題なく、見方を変えればプチプチ感はおもしろいアクセントになったかなと。

137>>
チョコは溶かしてから、3回ほど裏ごしした豆腐に混ぜました。
滑らかでおいしかったです

140>>
チョコ300、豆腐150で売ってたのでそのまま使ったら、
40個以上できちゃいました（笑）
実家でみんなで食べて、友達にもおすそ分けしました♪

チョコは細かく刻んで湯煎して、
豆腐はチョコ刻んでる間水分をきって、
まぜたら味も見た目も全く豆腐はわからなくなりました
なめらかで超おいしい

濃厚スティックチーズケーキ

濃厚スティックチーズケーキ♪

＜材料＞　
ビスケット　　　　　１５０ｇ
バター　　　　　　　　６０ｇ


クリームチーズ　　　４００ｇ
上白糖　　　　　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　３個
レモン汁　　　　　　大さじ３
レモン皮すりおろし　小さじ２


＜作り方＞
(1) ビスケットを粉々にして溶かしたバター（マーガリンでも良い）を入れ混ぜ、
型にギュギュギュっと敷き詰める。
（ルクルーゼの２０×２０で作りました。）

(2) 常温にしたクリームチーズをよく混ぜ、砂糖を加え、溶き卵を入れ、レモン汁、すりおろしを入れ
クッキーの上に流しいれる

(3) １８０度のオーブンで３０～４０分ほど焼く

(4) 荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてカット。

生クリーム無しでも濃厚でかなり美味しくできます
おためしください～

材料は本当に適当でオッケー

バウムクーヘン

バウムクーヘンの作り方☆
★材料★
バター　80グラム
卵Ｌサイズ　３個
砂糖　80グラム
小麦粉　50グラム
コーンスターチ　80グラム
バニラエッセンス　少々


☆作り方☆
１，ボールに卵３個分の白身を泡立てる〔引っくり返しても落ちないぐらいに〕
２，１に砂糖を入れかきまぜる
３，２に３個分の黄身を入れかきまぜる
４，３に小麦粉、コーンスターチをを振るい入れかきまぜる
５，４に湯煎で溶かしたバター、バニラエッセンス４・５滴を入れかきまぜる
６，５をフライパンにバターをひきクレープみたいに薄く生地を伸ばして焼き、白っぽくなったら裏返してその上にまた生地をのせてこうごに焼いていく。
〔焦げやすいので火加減は必ず弱火で☆ホットプレートを使うと便利かも(*^^*)〕

生チョコ

所要時間15分程度(冷凍時間含まず)です。

■材料　20個～30個分
製菓用チョコレート(スイート)　200g
生クリーム　80cc
バター　20g
はちみつ　大さじ2
お好みの洋酒　大さじ2
ココアパウダー　適量
18cm×14cmのトレー　1枚

■準備
・トレーに合わせたクッキングシート(ラッ

プでも可能ですが、くっつきやすいので注意

)を敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

■作り方
１．小鍋に、生クリーム・バター・はちみつ

を入れ中火にかけ、鍋の周りがフツフツに立

ったら火を止める。
２．ボウルに製菓用チョコレートを入れ、１

を入れてチョコを溶かす。溶けきらない場合

は、ボウルごと湯煎にかける。
３．洋酒を加え、良く混ぜ合わせる。トレー

に入れて、冷凍庫で２時間冷やし固める。(

１日以上冷やすのがベスト！)
４．固まったらトレーから出し、切り分ける

。すぐにココアパウダーをまぶす。(型抜き

も可能です)

アイシング

【アイシング】
英：Icing/仏：Glace
クッキーやケーキなどのデコレーション、飾り付け用糖衣のこと。
粉砂糖に水や卵白を加え、菓子の表面に塗る。チョコレートアイシングは、溶かしたチョコレートに、水、粉砂糖を混ぜ合わせたもの。