こんにちは〜世界と繋がるCooking37℃のKayoです

あなたは『鉄』足りてますか？

今日１２月１日は「鉄の記念日」だそうです

安政４年（1857）１２月１日、南部藩（現在の岩手県）の

釜石市に日本で最初の洋式高炉が造られ、

１２月１日に初めて火が入れられました。

鉄の記念日はこれを記念して昭和３２年（1957）に制定されたものです。

昔の人にとって、鉄というのは現代よりとても貴重で大事なものだったんでしょうね
日本の調理器具や農具も長らく鉄で作られていて
私が小学生の頃、鉄のフライパンしかなかったと思います。

途中でテフロン加工のフライパンが登場したのが
衝撃的だったのを覚えています。

義母に聞くと５０年ぐらい前は

鍋も鉄、なんでも鉄
とにかく重くて大変だったとよく話します。

世界的にヨーロッパでもアジアでも

どの国でも形の違いはあっても

鉄のフライパン、鍋を使い続けてきました。

現代は、調理道具の主流はステンレス
その他に、ホウロウ、アルミニウム、陶器など

さらに電子レンジでチンだともはや調理道具すらいらない時代です

とっても便利になりました！
が・・・・・

それとともに
貧血の人も急増している

お野菜のタンニンと鉄器の鉄が結合して

キレート鉄になり、体に吸収しやすくなります。

野菜の皮もキレイに剥き

アクを抜き
電子レンジで調理したら。。。。鉄はどこから吸収するのでしょう？？？

お料理教室では、鉄を吸収しやすい

「いのちの出し」を

お伝えしています。

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今日は「鉄の記念日」あなたは『鉄』足りていますか？