3か月ぶりのレッスンは手打ちうどん♪
先日3か月ぶりのレッスンをしました。1年以上毎月通ってくださっている生徒さんのプライベートレッスン。英会話の先生をしているアメリカ人の生徒さんなのでレシピもレッスンも英語で進めます。今回のリクエストは彼女の好きな日本食のきつねうどんと稲荷寿司♪うどんは生地から作ります。中力粉に○○粉を少し加えるだけどツルツル感とコシがぐーんとアップ。おしゃべりしながら生地を踏んだり寝かせたり。。。仕上げはパスタマシーンで伸ばします。(もちろん麺棒でも◎)いなり寿司は少しかわいくデコレーション。✽柴漬け×釜揚げしらす×青紫蘇✽筍の白だし煮×三つ葉×桜の塩漬け✽錦糸卵×スナップエンド×海老×レモン「いなり」や「きつね」の意味も英語で説明して食文化レクチャーも少し入れます。さて、ゆでたてうどんでランチタイムです。今日のサイドディッシュは❀鶏そぼろあんかけの冷製茶碗蒸し❀天ぷら盛り合わせ❀塩豚と茄子のにんにくダレ❀筍のきんぴら❀自家製ぬか漬け生徒さんがお誕生日だったのでスパークリングワインと紅茶のシフォンケーキでお祝い英語での和食レッスンはこちらのサイトをご覧ください。リクエストメニューも承ります。※通常レッスンは7月中旬以降から再開予定です。ご案内までお待ちくださいませ。それ以前にレッスンご希望の方はご連絡ください♪随時承ります。
