砂肝と新玉ねぎのマリネ

砂肝 180g 削ぎ切り
新玉ねぎ 半個 スライス
オリーブオイル 大1
お酢またはレモン 大1
砂糖 ひとつまみ
塩ひとつまみ

砂肝をオリーブオイルで炒め、塩する
マリネ液で混ぜる。

牛肉のゆで卵巻き

牛肉薄切り四枚
ゆで卵一個
みりん1/2
醤油 1/2

ゆで卵は固茹でにし、縦4頭分に。
牛肉を一枚ずつまきつけ繋ぎ目から焼く。
火がとおったらたれでからめる。

お弁当、おつまみに。