今日はカレー
スパイスで夏バテ改善 ささみと夏野菜のバターカレーラーメン
材料
生姜 トマト 玉ねぎ ズッキーニ
大豆
ココナッツオイルとミルク
ササミ
発酵バター
マスタードシード
スパイス数種
暑い日はカレーが食べたくなりますね。
数年前にカレーの料理教室に通ってから我が家はインドカレーを作るようになりました。
私が適当なのもありますが(笑)毎回食材やスパイスを一つ変えるだけで味は無限大に広がり、興味は尽きません。
夏バテ気味だった連れ合いさんもこれなら食べられると食べてくれました。
娘もスパイスはほどほどにして作るとパクパク 合格点だったようです♩
お米がなくなったのでラーメンにアレンジ♩
マレーシア土産のスパイスラーメンにポーチドエッグをのせ
彩野菜を入れて、手作りチキンバターカレーをのせました。
ココナッツミルク入りなのでマレーシアラーメンとの相性も抜群♥︎
配合したスパイスを少し紹介
⚫️ターメリック⚫️
豊富に含まれるクルクミンが胆汁の分泌を促して肝機能障害を予防するので、肝機能が強化される。鎮痛、抗酸化作用、殺菌効果があり、皮膚炎の殺菌作用も認められている。漢方では止血効果があるとされている。
⚫️コリアンダー⚫️
消化を助けるため胃薬として利用され、食欲増進作用もある。鎮痛、血液浄化、発汗作用があり、かゆみ止めにも応用される
クミン
消化促進や解毒作用があり、下痢や腹痛の治療薬、胃腸内にガス溜まるのを予防する、肝機能を高めるなどの効能がある。
⚫️カルダモン ⚫️
含有するシネオールは防腐作用が高く、強壮効果や消臭効果も期待できる。
私が大好きなチャイなどにもつかわれる
⚫️オールスパイス⚫️
ニッケイ・クローブ・ナツメグの香りが混ざり合ったような香りを持っている。成分のオイゲノールには消化機能の促進や消炎などの効能があり、防腐や抗菌作用にも優れている。甘い料理にも辛い料理にもよく合う。
精油は神経痛や食欲増進剤、香りがポプリなどにも利用される。
マタニティ期
