翌日もやわらかいパンが焼ける様になるまで
こんにちは😊
埼玉県川越市で手作りパンとお菓子の教室を
主宰している廣瀬陽子です。
今日は私のパン人生を変えるきっかけになった
出来事をお話しします。
私がパン作りを始めたのは約25年前。
姉がメロンパンを作っているのに衝撃を受けて
パン教室に通いました。
パン作りの楽しさに魅了されて、
時間を見つけてはパンを作っていました。
上手に焼ける様になってからは
職場の方や友達にプレゼントする様になり、
みんなからパン屋さんになれば良いのに
って言われる日々でした。
みんなから美味しいって言ってもらえるまで
我慢して食べるほどのパンなんて山ほど、
口に入れて吐き出すほどのパンを焼いたこともあります💦
教室で習ったとはいえ、
周りにパン作りしているのは私くらいで、
水分の調整も、発酵の見極めも
こんなもんかなと手当たり次第でした。
それでも作るたびに頭をひねらせて
美味しいメロンパンが作れるまでに。
メロンパンを教えることになるなんて、
25年前は想像もしていませんでした。
みんなに美味しいって言われる様になったけど、
私には悩みがありました。
作ったパンをプレゼントする時は
『できれば今日食べてね』
『明日食べるならトースターで温めて食べてね』
ってコメントしなければいけなかったから。
焼いた翌日のお昼くらいまでは美味しいけど、
プレゼントする相手は
そのまた翌日に食べることもある。
せっかく美味しいパンが焼けたのに
翌日に食べて硬いって思われたら嫌だな。
人にプレゼントしても恥ずかしくない
みんなに喜んで食べてもらえるパンを
生徒様にもお伝えしたいと思う様に。
ある日、1人のパン講師の投稿に目が止まり、
基礎コースを受けることになりました。
パン教室開業している人はNGということに気づかず、入金した後に発覚。
真剣に学びたいことをお話しして
自分の教室に取り入れる場合は
ステップアップコースも検討していることもお話して
もしご迷惑になる様でしたら
キャンセルしますとお伝えしました。
すると
『勉強したいんですよね。規約を守っていただければ大丈夫ですよ』
と受け入れて頂き、しっかり規約を守った上で
受講させて頂きました。
自分が教室やっているなんて恥ずかしくなるくらい
毎回、目から鱗が飛び出しそうでした。
もう少し手軽なパン作りをお伝えしたいと
考えていた自分には
この教室の認定を名乗るまでは至らないと自覚して、
ステップアップコースの道は断念しました。
作り方は一切公開することはないし、
お話しすることも出来ません。
でもそこで学んだことは
私にとって一生の財産です。
教えて頂いた先生には
少し期間が空いてからお礼のメールをさせて頂き、
私が認定講座を受けるに至らなかったことも
正直にお伝えしました。
そして、仕込み水の温度や発酵温度を見直しただけで
パンの美味しさが漠然と変わりましたとお話ししたんです。
『楽しく自分の伝えたいパンを教えるのが一番なので。。
仕込み水の温度・発酵温度の管理を変えるだけでも美味しくなりますよね』
と温かいメッセージを下さいました。
先生のパン作りへの情熱❤️
生徒さんが美味しいパンを作れる様にと、
様々な情報発信していること
今でも密かなファンの１人です。
私も日々研究を重ね、
作った人も食べた人も笑顔になる
手作りの魅力をこれからもお届けしたいと思っています。
パン作りにはたくさんの注意点があり、
1回のレッスンでお伝えすることは出来ません。
継続して学んで頂くことが
上達の近道になるため初心者の方には
基礎コースの受講をお勧めしています。
中には教室に来ることが楽しみになっていて、＋αとして学びたい方もいらっしゃるので、
単発レッスンもご用意しています。
全体的に甘いパンが多かったので、
食事系のパンを２種加えています。
⭐️ハイジの白パン⭐️
仕込み水に牛乳を使用して、低温で焼き上げることで、
しっとりふわふわに仕上がります。
そのまま食べても、サンドイッチにして頂いても美味しく召し上がれます。
スープのお供にも👍
お1人様 6個お持ち帰り
レッスン代 5000円（税込）
⭐️オニオンチーズ⭐️
玉ねぎとベーコンの旨みをふわふわの生地にとじこめています。
昔から何度も作ってきましたが、誰に食べてもらっても大絶賛される私も大好きなパンです。
チーズたっぷりで、ボリュームもあります。
パウンド型2台作れるので、1つはプレゼントにもお勧めです。
食パン型1斤だと1台の量です。
（パン作りに慣れている方向けのレッスンです）
パウンド型 2台分お持ち帰り
レッスン代 5500円（税込）
参加ご希望の方はLINE公式より
個別でメッセージお願いします。
詳しい日程はLINE VOOM（タイムライン）
で日々更新しています。
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました。
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