みんなは覚えているだろうか？私のチェーンが廃棄の時間が
１日に３回だった事を、そして今は何と、９回ほど（３倍）に増えた
事を、、。
確か5~6年前だったのではなかったでしょうか？それまでは
賞味期限の５時間前に廃棄業務があり、売り場から下げた商品
が、あと５時間も余裕で食べられる商品だった事。
今は２時間前になると下げることになるのはご存知ですよね。
さて、ここで又 九州のＫさんが登場します。
Ｋさんは同じ便なのに賞味期限が違う事を見つけて本部に
聞きます？「なんで？おかしくないか？この一番長い期限のは
まだ売っていいことにならないか？返事をくれ～～」
そんな会話だったのでしょうか？
例えば同じ1便でも、賞味期限が3種類ほどあるのに、販売期限は
同じになってました。工場で出来上がる時間が違う為に賞味期限
が変わると聞いた事があります。
それから暫らくして、賞味期限の2時間前まで売れる事に
全国的に変わりました。
記事を見つけました。
販売期限の見直しによる
廃棄物発生の抑制」が記載されている。
店舗から発生する食品残さ（渣）を削減するためには，発生した食品
残さ（渣）をリサイクルするだけでなく，食品残さ（渣）の発生そのものを
抑制する必要があります。そこでセブン - イレブンは，2005年７月から
お弁当やお惣菜について商品の鮮度チェック方法を見直しました。
鮮度チェックの回数を１日３回から９回に増やすことで，これまでは販売
期限よりも早めに売場から除いていた商品の販売時間を伸ばし，できるだけ
売れ残り商品が発生しないよう工夫しています。また，売場から除いた商品は，
実際の消費期限まで試食などに有効利用しています。
すっかり忘れてしまいましたが2005年の7月からの変更にようです。
つづく
アメミヤ（･∀･)つ