ワイン会@エテルニテ

今日のお休みはバブリーな休日♪

阪神百貨店のシャンパン祭に参加しておりました

最近はＲＭばかりだったので久々のＮＭ

ローランペリエ・パイパー・マム・アヤラ・テタンジェ・

ビルカールサルモン・アンリオ・マイィ・ポメリー・ルイロデレールetc

懐かしい面々との再会でした

でもパイパーの試飲場にいた女性が

世界で有名なシャンパンですよ～って来場者に声をかけていたのには

ちょっと笑ってしまいました。間違ってはいないんだけど。。

しかし今日のメインは次

ブルゴーニュ魂というサイト

http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/

主催されている方のワイン会に参加してまいりました

そして今日のレストランはそう「エテルニテ」さんです

まずはウエルカムドリンク的に

1シャルロパン・パリゾのマルサネロゼ

淡い果実味、クリアな酸、キレイなミネラルがとても印象的でした

写真右のカモの生ハム仕立てと抜群の相性

そしてワイワイしながら乾杯用シャンパーニュ

2ルブロン・ルノワール　デジール・デ・マチュー

なんとピノブラン100％です

味わいはシャルドネよりのっぺりした感じでしたが

石灰の熟成した香り？が特徴的

ただやっぱり後味がスパッとなくなる感じでまぁこんなもんかという印象

でも料理のフォアグラのパテ？とほんまあってました

そして料理はどど～んと前菜3種

最初はカリフラワーのブランマンジェ　キャビアのせ

次にエスカルゴ　エスカルゴバターをつけて揚げたもの

そして最後に芋（銘柄忘れたけど）の茶碗蒸し　いくら乗せ

ちょーっと料理の名前がアバウトですがお許しを

この時に合わしたのが

3ディディエ・モンショベ　ブルゴーニュアリゴテ2007

ビオディナミで少し酸化したニュアンスはあるものの

しっかりとしたクエン酸、華やかできれいなワインでした

4ギュファン・エイナン　ブルゴーニュ　デルニエジュ2006

デルニエジュとはプルミエジュの反対で最後絞りとのことだそうです

普通なら蒸留に回される部分ですが

ミネラルも強くてこってり濃厚なシャルドネでした

前菜最後のいくらのぷっちぷっち感とのマリアージュがもう最高

そして赤の前に熟成したシャンパーニュ

5ロジェ・アドノ　1985

写真でみてもこの色！！

軽く紹興酒みたいでしたが思ったより泡の残る印象

途中からブルゴーニュグラスに変えて飲むと

ガラリと印象も変わって香りの複雑さ

味のクリアさが明確に感じ取ることができました

そんな中お料理は魚に

でも何か忘れた

サフランのソースのかかったもので白子もついてたからタラかな～

白子が濃厚でこってり

さぁそして今日のメインのワインです

6コント・アルマン　ポマール1996

7ルロワ　ポマール　ビーニョ　1993

ルロワはこの年からビオディナミに移行した感慨深げなビンテージです

そんな二つに合わしたお料理は

エゾジカです

かなりレアに近い状態でトリュフたっぷり～

鹿ってもっとしっかりした印象だったけど

この料理に関しては簡単にナイフが入るし滑らかで美味ち～

ワインと信じられないほどのマリアージュ

しかし飲み比べるとわかるけど

ルロワのキャパシティーはすごい

時間がたつと若いはずのコント･アルマンがへたり

ビンテージの古いルロワの奥深さが広がる

ワインとは本当に奥深い飲み物です

最後にしっかりデザートも食べ

って3皿も！！

今回は初めてこのワイン会に参加させてもらったのだけど

ワインのチョイス・レストランのチョイス・そしてマリアージュ

全てにおいて素晴らしい会でした

また春に大阪で行うそうなので是非それにも参加したいものです

あっ言い忘れましたがグラスは全てロブマイヤーでした

軽さ・口当たり全てにおいてリーデルを上回るすごいグラスです

もちろん価格もね

最後に本日のレストランのデータをのせておきます

本日主催者の方のお話では

来年のミシュラン大阪では確実に星がつくとのことなので

今のうちに行くのがベストかもしれません

拙も来年にはまたお伺いようと思います

「eterniteエテルニテ」

大阪市西区靭本町2丁目5-12靭公園プライマリーワン1Ｆ

℡06-6443-0706

ＰＳ

こんだけ食べても〆にラーメンに行ってしまいました

今お腹は破裂しそうです

んでは最後まで読んでくれた人に感謝しながらおやすみなさい