個人店を始める前に決めること☆

私がお手伝いしている店主は、以前はとあるお店のシェフでした。

とはいえ雇われ。

彼もいろいろな人生の壁を乗り越えて、また料理の世界に居る人で、常に夢を語っていました。

「〇〇歳までには自分の店を出す」

現実問題、そこから半年遅れましたが、自分の店を持ちました。

店をWebで探し始め、２か月後くらいからは常にWebで見つけた物件を休みのたびに見に行き、見に行き、見に行き。。。なかなか無い。

場所もある程度、店主の中では決まっていたが、人の流れがつかめない。家賃との戦い。

無理な家賃で人通りが多いところでやっていくのか？

安い家賃で人通りが少し少ない場所で先を長く見てやっていくのか？

どのようなお店にしていきたいか、その地域でのお店の立ち位置など

整理をしてもらい、再度気合を入れ直して物件探しを始めたのが、Webで探し始めた４か月後くらいだったかと。

とはいえ、理想の物件なんてそうそう出てこないんですよね。

結局決まったのは、お店を探し始めて６か月後だったと思います。

★個人店を始める前に決めること

　・大まかな場所決め

　・その地域でのお店の立ち位置

上記は大事です。

その中にも細かく決めることは有るのですが、またそれらについては別途詳細に書いていきたいと思います。

プロフィール☆

私のプロフィールを軽くご紹介しておきます。

学校を卒業後、某電器メーカーに就職。

誰もが知っているアレのソフト設計を担う。

新規の物を数々やらせていただき、現在社長候補と聞いている方に

昔言われたこと

「会社辞めるなよ、下手な男よりもよっぽど仕事ができる」

と太鼓判を押されておりましたが、

何よりも私自身がそのアレしか作る気がなくｗ

その時代の終了とともに大手メーカーを卒業

その後、コンサルなどをやろうと自立を考えていたところに

起業の話や、コンサルのお話、専門学校のお話をいただきましたが、

身内のトラブルが起き、身辺が落ち着いたところで、ヘッドハンティングでお声のかかった会社に腰掛のように。。。

一度体調を崩しましたが、現在エンジニアとしても働いています。

その他、サラリーマン以外で、コンサル、デザイナ、ライター、教育、で入れくションなどなど、私ができることに関しては何でもやっている状態です。

メーカー時代に物の流通や心理学、人間工学などを学び

その後、個人的に個性心理学やコーチングも学び

一個人店の立ち上げから、経営にも携わらせていただいております。

はじめまして☆

コンチェルトです。

都内のとある街で、とあるお店（飲食店）をお手伝いしています

お手伝いしていくうえで様々なことがあり、私の情報や考え方がお役にたつ方が居るかも？とも思ったのと、個人的な備忘録としてもブログを書いていこうと思っています。

主に私がやっていること

　・店主のサポート

　・チラシ作製

　・POP作製補助

　・税理関係補助

　・ホールの手伝い／サポート

などなど。

このほかにも仕事をやりながらサポートしています。

店主とはまた違った形での考え方や、売上につながるサポート、また店主の考える売り上げアップにつながる方法なども書いていくつもりです。

まだまだこれからの店ですので、他の店を参考にしていることもあったりしますが、そのあたりの考え方なども踏まえて、いろいろ書いていきます