当たり前のこと何ですけど、
状況が変わると、それが当たり前だとは思えなくなる事ってありますよね。
例えば、極端な話になってしまいますけど
自分の部屋にゴミをポイ捨てするすれば嫌だって分かっているのに
外に出た途端、ゴミを捨ててしまう。
行為としては、全く同じ事ですけど、
外と自分の部屋というように状況が変わっただけで
人の意識は大きく変わってしまいます。
では、本題に入ります。
飲食に限らず、ビジネスをしている人は
売り上げ－経費＝利益
という計算式を念頭に置いていると思うんですけど、
コレが間違った計算式だと思ったことはありますか？
これも、上であげた状況の変化による意識の問題なのですが
ビジネスをする上で正しい計算式は
売り上げ－利益＝経費
なんです。
似たように見えるかもしれませんが
これって、結構大きな違いを生み出します。
上手く利益が出ていないところは、
ココを一度考えてみるとよいかもしれません。