イベリコ豚のハムⅡ

今朝は起きるなり、昨日作ったハムの出来が気になって、朝食後、すぐにさらしを解いてみた。

これが出来上がり。

色づきは薄いが、まあまあだろう。

さっそく切ってみると、こんな断面が。

少し火が通りすぎたかなという感じがしないでもないが、こんなものだろう。
ひと口食してみると、塩加減もちょうどよい。

これはウィスキーのあてになるなぁ。

イベリコ豚は、白身の脂の部分がおいしい。
次回はもちっと大きなかたまりで挑戦してみることにしたい。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今夜は樽熟の利いた焼酎をロックで飲む。
これにピッタリでした。