先週末は味噌ベーコンのほかに、ローストビーフも燻製で作ってみた。
これはいたって簡単ですぐ出来て、しかもうまいのでおススメだ。
牛もも肉に、塩、黒コショー、なつめぐ、バジル、ローズマリーをブレンドしてまぶして45分ぐらい放置。
次に塩抜きなどせずすぐに燻製に取り掛かる。
120度で約40分間燻す。
チップはヒッコリー。
出来上がり。
翌日熟成させてこれを切ってみると鮮やかな赤色の肉。
薄くスライスして食す。
塩加減がちょうどよくて、うまい。
牛肉のおいしさがダイレクトに伝わってくる。
タレなどない方がうまい。
おすそ分けした方からも、「チョーうまい!」とお褒めの言葉をいただいた。
いやいや、この燻製ローストビーフにもはまりそうですわ。
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
我が家は長男が風邪にかかって2週間以上。
まだ完治せず。
かみさんも移されてもう10日。
これもまだ完治せず。
一つ屋根の下、私はビクビクして過ごしています。
これはいたって簡単ですぐ出来て、しかもうまいのでおススメだ。
牛もも肉に、塩、黒コショー、なつめぐ、バジル、ローズマリーをブレンドしてまぶして45分ぐらい放置。
次に塩抜きなどせずすぐに燻製に取り掛かる。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20130211/20/comtesse/97/40/j/t02200165_0600045012415361646.jpg?caw=800)
120度で約40分間燻す。
チップはヒッコリー。
出来上がり。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20130211/20/comtesse/32/7c/j/t02200165_0800059912415361644.jpg?caw=800)
翌日熟成させてこれを切ってみると鮮やかな赤色の肉。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20130211/20/comtesse/fd/07/j/t02200165_0800059912415361647.jpg?caw=800)
薄くスライスして食す。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20130211/20/comtesse/90/c1/j/t02200165_0760057012415361645.jpg?caw=800)
塩加減がちょうどよくて、うまい。
牛肉のおいしさがダイレクトに伝わってくる。
タレなどない方がうまい。
おすそ分けした方からも、「チョーうまい!」とお褒めの言葉をいただいた。
いやいや、この燻製ローストビーフにもはまりそうですわ。
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
我が家は長男が風邪にかかって2週間以上。
まだ完治せず。
かみさんも移されてもう10日。
これもまだ完治せず。
一つ屋根の下、私はビクビクして過ごしています。