今日もお疲れさまでした
お仕事の途中、瞼がくっつくかと思いました
いや、何度かくっつきました・・・？
昨日頂いたお食事と素敵なお店のご紹介です。
昨年11月にＯＰＥＮした
「割烹 熊魚菴たん熊北店 六本木店 」（ゆうぎょあんたんくまきたてん）さん
へ行って参りました。
本店は京都南禅寺、閑静な地にある伝統のお店。
六本木店もこの通り、趣があります。
こちらの料理長、以前一緒にお仕事をさせていただいた方なんです。
3年ぶりのご対面
贅沢にもカウンターで料理長のお任せコースを頂いてきました。
って、3年前は料理長の作る賄いを頂いていたんです。
今思うとナントいう贅沢な賄いだコト
カウンターはとてもシンプルでおちつく空間
大好きな会社のボスと事業部のボス
仲良く3人並んで頂きました
付出しからスタートです。
先附
↓感動焼き胡麻豆腐 アツアツです。
カリッとした食感ともっちりの舌触り。和食ってとっても繊細。
吸い物 こちらは伝統の1品
お造り 今朝獲れた明石のタコ。
違います、いつも食べているタコではないです。
ワサビ醤油もいいですが、梅肉との相性も抜群でした
こちらお茄子の上にこんもりのった雲丹
この２つのコラボレーション、大好きです
3時間蒸した鮑、夏らしい涼しげな器・いろどり
とっても肉厚で大きいのに感動のやわらかさ
あたしにはモッタイナイ・・・
京都肉のステーキ
もうお腹もいっぱいなはずなのに、３切れでは足りないとあたしの胃・・・笑
それはそれはおいしいお肉。
肉そのものに味がしっかりあります。
〆のご飯は必ずその都度
目の前で焚きあげてくださるそうです
五感が刺激されます
お米の香りがたちこめます
（フォーもこんな香りがしたらいいのに。。。笑、いや真剣に）
お米がたつというのをはじめて見た瞬間
つややかなお米は口に入れると
一粒一粒を頂いている感覚が味わえます
お米ってこんなにおいしかったのですね。
思わずおかわりしました
お漬物だって、この通り芸術的です
そして、あたしの大 大 大 大 好きなアレ
をだしてくださるとのこと
京都は手前から、東京は奥から！のアレ
料理長、3年前お会いした第一印象は
「怖い
？」だったんです
実は実はすごく優しくって、繊細な料理を作る鬼才の持ち主
↓
ふわっふわっ、でもぎっしりの出し巻き卵
家庭では決してまね出来ない匠の技
金の延棒と同じ価値
for me
ランチではこの出し巻き定食1200円で頂けるそうです。
安心して自らのお財布で、行けちゃいます
デザートはこちら↓
くずきり
最近ハマっています！
独特の食感が好き
料理長の傍らで黙々とがんばっていた見習いクン22歳
今日のは彼が作ってくれました
和食っていいですね。
これだけ食べても胃がもたれません。
おいしくっておいしくって、幸せな夜でした。
最後までお見送りをしてくださった料理長
ごちそうさまでした
しあわせでいっぱいになった胸
見事完食して膨れ上がったお腹
しかし、足元は軽やかに
きらびやかな街へ繰り出す
素敵なジェントルマンお二人 とあたし。
後にお仕事を終えた料理長もご参加
六本木の夜は楽しく
楽しく
長くも
素敵
洗練された空間で頂くおいしいお食事
たん熊北店さん
本当にすてきな夜をありがとうございます
ごちそうさまでした
あっ、また日にちが変わってしまったぁ。。。
明日も早い！おやすみなさい