ピザ。
水牛ロマーナ
水牛モッツァレラ・アンチョビ・トマトソース
水牛クアトロフォルマッジ
水牛モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ
バジル
キャラメルのコケット。
マスカルポーネ。
カヌレ
と
うなぎの寝床
が有名。
南芦屋浜のイタリアン。
ピッツァマルゲリータ
鶏むねとグリンピースのクリームペンネ
玉ねぎとツナのピッツァ
ソースなし
かぼちゃ冷製と揚げパン
どて煮
血を洗って
１度目の灰汁抜き
水から湯がいて、灰汁が出たら水に落として洗い流します → で、カット。
2回目。
長めに湯がいて灰汁を出します。
この時期の大根は…。
酒、西京、砂糖、醤油、みりん。
八丁少し。
冷やして固化した脂分を除去
元老院
樫樽長期熟成
芋麦ブレンド
辛めの濃厚出汁。うま
麺は、太めのモチモチ
ぐつぐつ
ぐつぐつ！
坊勢鯖
お造り
坊勢漁港
坊勢鯖お造り
北野坂
雑居ビルの3階。
女将さんの
料理とお酒。
亀の海蝉しぐれ
枝豆ポテサラ
バイ貝うま煮・穴子卵とじ・コーンポテサラ
造り三種
