昨日は、レッジョ・エミリア郊外の
パルミジャーノ・レッジャーノ製造販売所に立ち寄りました。
↓左側の家に見えるのは、屋根が有るだけで一見壁の様な物はロトバッレ(干し草を太鼓型に丸めた物 下のポスターの左上)を積み上げたもの
牛乳タンク↓
初めて来る販売所でしたが、
チーズのみの販売で、アクセサリー類や他関連商品はなし☆
↓店内に貼ってあったポスター
完全D.O.P(原産地名称保護)の伝統的な製法で作られ(→“パルミジャーノ・レッジャーノ”を名乗れる)、サイロでは保存せず保存料･添加物を含みません …的な広告。
製造に使用する道具の模型↓がありました
何でここに来たかと言うと、
明日、トレンティーノ方面の知り合いに挨拶に行く為の手土産なのですが…
未だ暑いので、道中の二時間半は保冷剤必須です
バルサミコ酢とかにすれば良いのに…
相方も、自分用に小さめ(1キロ)を買いたいとせがまれ、冷蔵庫にチーズが色々有るのにぃ
不経済な…と思うも、私は殆ど食べませんがお買上げ
パウチにせずそのまま紙に包んで貰ったので(買って直ぐに食べたがるので)、他のチーズも含め、カビが生える前に消費させなきゃ〜！