お菓子作りが上手な友人のＫ子ちゃん宅に先日お邪魔し、
私のリクエストで、2品のヘルシーなお菓子作りを教えて貰いました
まず一品目は、『りんごとサツマイモのヘルシーマフィン』
Ｋ子ちゃんがスーパーで買ってきてくれた、見た目にも綺麗なりんごと、サツマイモ
それぞれ1個ずつ使用
どちらとも皮を剥いて、角切りにし。それぞれレンジで温めて柔らかくします。
そこに、小麦粉や強力粉、ベーキングパウダーや無脂肪牛乳等をいれ、
ヘラでよく混ぜ、さきほどのフルーツやアーモンド等も一緒に混ぜ合わせ、
自由な感じで盛り付け
180度のオーブンで焼くこと25分で、こんなに美味しそうなマフィンが完成
すぐさまお皿に盛り付け、Ｋ子ちゃんが美味しい紅茶を出してくれて、
その場でアフタヌーンティしちゃいました
りんごと、サツマイモの甘みがほんわか効いてて、とっても美味しく出来ました
次に、オリーブとオリーブオイルを生地に混ぜ込んだクッキー
こちらは特に簡単
材料を混ぜ合わせ、牛乳もしくは豆乳を加えて捏ねていき、ラップに包んで15分寝かせます。
その後生地を大きく伸ばし、包丁で食べたいサイズにカット
それを180度に熱したオーブンに入れ、、、、、、
完成
こんな感じで、可愛い袋につめてくれてお土産にしてくれたＫ子ちゃん
実はこのお菓子作りは今回で2回目だったのですが、あまりにも楽しく
しかも短時間でヘルシーなものが作れちゃうので、
Ｋ子ちゃんに頼んで、毎月1回行ってもらうことに決定しました
（←私の一言 笑）
次回はパンナコッタと、カボチャのロールケーキを作ります
ご飯作りは元々好きな方のですが、お菓子作りは材料や工程が、なかなか大変だったりして
これまでも何度も挫折しているので、今回を機に恒例化させて上手くなっていきたいと思います
Ｋ子ちゃん、次回も宜しくお願いしま～す