こんにちは！
土曜日担当のまゆちゃんです。
7月ももう終わりですね。
本当にはやい！
蒸し暑くもなり、
夜寝苦しい日も増えてきましたね。
今日は、いや、今日もプール日和です。
7月に入ってから毎週近所の市民プールに通い三昧です。
長男は、スイミングスクールでの成果もあり、
去年よりも潜ったり泳いだりで
ずっと見張ってなくても安心できるほど
頼もしくなりました。
次男は、去年全く足が届かなかったのに
今年はギリギリ足がついて、
本人も私も嬉しくて「届いた！」
と思わず叫んでいました。
そんな子どもの成長を感じる夏日和です。
さて、今日も発酵食の話を少し。
私は野菜に塩麹や醬油麹を絡めて、
ドレッシング代わりに食べるのが好きです。
特に夏野菜との相性がとてもよいと感じています。
きゅうり、トマト、ナス、オクラ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなどなど。
少し茹でてもいいし、焼くのもいい。
個人的におすすめなのは蒸し野菜。
蒸したいろんな夏野菜に、
塩麹、オリーブオイルと少しのお酢を混ぜただけのシンプルメニューが1番好きです。
無添加でシンプルな味付けにすることで、素材の旨みを味わえ飽きずにいろんな味を楽しめます。
塩麹を醬油麹に変えたり、
オリーブオイルをごま油に変えたり、
お酢をワインビネガーに変えたり、
少しの変化で、同じ素材でもまた違った味を楽しめます。
アクセントに生姜やニンニク、粒マスタードを入れるのもまたよいです。
最近では塩麹を作る時にニンニクや生姜を入れた
ニンニク塩麹や生姜塩麹なんかも売られているので、そういうのを活用するのも良いですね。
少しの変化でいつもと少し違う自分を見つける。
なんだか日々の暮らしで感じる喜びや成長に似ていますね。
皆さんは、夏野菜をどのように食べていますか？
最後までお読みいただきありがとうございました！
また、次回もよろしくお願いします⭐︎