一志治夫 「奇跡のレストラン アル・ケッチャーノ 」 （文春文庫）
山形は庄内にある奥田正行シェフのレストラン、アル・ケッチャーノ。
曰く「あんなの料理じゃない」曰く「味が無い」・・・賛否両論あるのを含めて前から行ってみたいと思っているお店です。
それでも自分にとって素材と塩・水の組み合わせで起きるケミストリーというのは、十分に興味深く魅力的なんですね。
地産地消という難しい取り組みにどのように対しているのか？と思い手に取った一冊。
結果、ワタシなんかやはりより行ってみたくなりましたけどね。
個人的には一志治夫といえば三浦 知良や都並敏史などのルポ・・・”スポーツの人”だと思っていたのに最近は食のルポも多いのが意外。少し対象に思い入れが強すぎかな？とも思いますが、なかなかの力作ですよ。
