シンプルな味

最近、シンプルな味にはまっています。


新鮮な野菜、調味料。




春先に家で作り出した味噌。

そろそろ食べ頃です。


今晩も帰りが遅いので、キュウリに味噌でもつけて晩御飯にしようかな？





さて、一昨日、お仕事で調味料を求め上野の沖縄物産店に行ってきました。



探し求めたのは『塩』。


最近は塩分控えめ、塩の取りすぎは体に良くないと言われていますが、
海水から作られた『本物の塩』には、ミネラルが豊富で体にとってもいいんですよ

よく、疲れた時には塩をなめろって言われませんでしたか？
(私の部活の顧問はよく言っていました。)




私の中での良いお塩の条件。

裏の成分表示に『海水』と書かれている。

製造行程で『逆浸透膜』(海水に含まれる海藻などの不要なものを取り除く作業)
これが行われている。

海水だからこその作業ですね。


そしてミネラルが豊富か。




一概には何とも言えませんが、そんな所を見てしまいます。




そのままの味を楽しむのもいいですし、お料理を作るのにもそんな所から気を使いたいですね