100％ジュース

こんにちは、アロマリラクゼーションサロン【colazon】の更紗です

今日は100％ジュースについてのお話です。

市販で売られている100％ジュースには、2種類あるのをご存じですか？

「濃縮還元」と「ストレート」

100％ジュースと言われると、絞ったものがそのままはいっているかと思いがちですが、全てがそういうわけではありません。

むしろ殆どが違います。

よく皆さんが飲まれる100％ジュースは、「濃縮還元」といい、

搾った果汁から水分を飛ばして4～6倍程度まで濃縮して冷凍保存しておき、使うときに水を加えて元の濃度に戻すという製法で作られています。

保管費や運搬費が安く済むという利点もある。製造中に飛んだ香りを補うため「香料」などが加えられているものも多いのです。

対して「ストレート」は

その名の通り、果汁を絞ってそのまま容器に詰めたものです。

旬の時期に収穫したものをすぐに搾ってジュースにしていて質にもこだわっており、産地や数量が限定されていたり、複数のりんごをブレンドして独自の旨みを出していたりする製品も多いです。

一般的に濃縮還元よりも素材そのもののおいしさが味わえるとされています。

さて、皆さん知っていましたか？

コンビニやスーパーに行かれる際にはちょっとチェックしてみてくださいな