過日のランチ。
7月にリニューアルオープンした、
フォーシーズンズホテル丸の内
メインダイニング、
フレンチのセザン。
美味しいモノ好きの友人が、
小山薫堂さんのコラムを読んで
いたく感激して
誘ってくれました。
が、彼女によると、
11時半、12時、12時半
全て満席で、
1時15分からのお席を
やっと押さえられた、とのこと。
緊急事態宣言明けの
美味しいモノ好き人種の
行動力は、
ものすごいですね！！
香港からやってきた
若きイケメン英国人シェフが、
日本の食材と出会って創り出す、
日替わり、
すべてお任せのコース。
特に印象的だったのが、
秋刀魚のミルフィーユ仕立て。
断面の美しさはため息モノ！
そして、
松茸を何故か
マシュルームみたいに
短く切って帆立のムースと合わせ、
香りを最大限に引き出した一品も。
お酒が飲めない人用に
ノンアルコールの
ロゼシャンパーニュを
用意してある気遣いも素敵。
お会計も、
何も言わなくても
各自飲んだものに合わせて
別々に持ってきてくれるのも、
気が利いてる！
写真だけだと
何の料理がまったく
分からないので、
備忘録として
キャプションをつけてみました。
撮り忘れもあるかも、
ですが、
1時の予約で、
最初からコースで
3時間はかかります、と
アナウンスされ、
確かにデザート、
ミニャルディーズ全てを
食べ終わったら、
4時15分を回っていました。
そうそう、もう一つ。
こちらは昼もドレスコードがあり、
スニーカーは禁止！なんです。
私は足が痛いから
スニーカーで行って、
ホテルの化粧室で
パンプスに履き替えました！！
行く時は、要注意！
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