夏の麺喰い 松本編 その4

蕎麦の実の芯まで磨いて

白いところだけで作る

更科そば。

国宝 松本城と、

去年国宝に指定された

開智小学校との、

ちょうど間にある「もとき」は、

松本では珍しい

更科そばの銘店。

天ぷらの揚げ具合も絶妙で、

上品な白い蕎麦に

よく合います。

亡き父が愛した蕎麦屋。

例年は観光客で混み合う店が、

今年は待ち時間無しで

すいすい入れました。

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