まいど
cojitaroこと、おやぢです
なんと、今回は約一年ぶりの更新
書こう、書こうと思いつつ、ついつい先伸ばしに...
気づけば一年
時が経つのは早いものです
そんな訳で一年ぶりのラーメンは...
小田急江ノ島線、藤沢駅から少し歩いた所にあります
らぁめん 鴇（とき）
さんです
友人と車でたまたま見つけたのですが、まあこれが美味かった
なので、久々にラーメンブログ欲が湧いた訳です
お店には週末の昼間、13時頃に伺いましたが既に10人程の先客が
これは期待出来そうです
待つこと30分程で中に案内され、食券購入
生姜、ブラック、つけ麺等がございましたがデフォの醤油ラーメン、からの全部載せ（確か1,050円？）をチョイス
大盛りにしようと思い食券のボタンを探すが無い
店員さんに「大盛りは...」と尋ねると
「大盛りはやってないんです」
とのこと
空腹だったので、ちと残念
友人と顔を見合わせる
席はカウンターがあり、奥にテーブルはあるがマックス10人くらいしか入れないこじんまりとした店内
ただ、キレイに片付けられており、厨房も整然と調理器具が並べられていて好印象
店長らしき方が黙々と調理している姿が凛々しい
待つこと数分で着丼
早めに食券を渡していたので着席して直ぐに来ました
そして来たラーメンは...
うむ
美味そうである
小ぶりの器に鶏チャーシュー、豚チャーシューが所狭しと並んでいる
メンマも好みの厚切り
九条ネギも色味としてグッド
そしてスープは...
鶏出汁からでるコク
味のキモである醤油のキレと甘み
素晴らしくバランスが取れている
いい仕事しますね〜
お次は麺
この手の麺は歯触りが良く好み
噛むとプツプツと歯切れよく、口腔をくすぐる
表面の滑らかからスルスルと喉を通って行く
至福
お次はチャーシュー
チャーシューは鶏、豚共にしっとりとしていて食感が良い
味付けも塩のバランスが良く、素材の旨味を引き出している
言わずもがな、メンマも味玉を非常に上品で味わい深いものでした
ご馳走様でした
普段はあまりしないのですが、気づけばスープも完飲しておりました
友人も同様
その時、大盛りが無い理由がわかりました
恐らく、店長はラーメンを麺、スープ、具、全てを自分の作品として堪能して欲しいことから、最適な量を提供しているのだと...
だから大盛りは無いのだと...
わからんけどね
ただ、非常にバランスの取れたラーメンであることは間違いなく、正に王道を突き進むラーメンであると思います
お店を出た時は14時近くでしたが、それでも10人以上並んでました
これからも応援したいお店です
cojitaro評価
麺
汁
具
CP
総評 90点