八丁堀のとある
オシャレなダイニングバー。
ハードも内容も料理も
大好きな店である。
しかし
ここ二年で店長が三人変わっている。
辞めた理由はそれぞれあるが、
自分はその歴代の三人の店長と
飲みにいくくらいの仲であった。
辞めた理由、
なぜ店を始めたのか、
どうやってお客さんをつけてきたのか。
どの方の意見も僕には勉強になった。
しかし、
オーナーとの確執で皆店を辞めている。
オーナーが悪いのはもう言わなくても解るが、
実績も残してきた店長達のビジョンはとても納得出来るもの。
なんつか。
飲食店は、情熱と明確なビジョンがなければ、儲からないしやる意味はない。
そう思う。
初台にてムーサーのギョープーのルーサーを食らう。
ここ最近食い過ぎてもう財布が底をつきる。
今日はおとなしくしよ。
それにしてもデカイよあんたら。
そえばデッカチャンていたよね。
どこへ。
iPhoneからの投
オシャレなダイニングバー。
ハードも内容も料理も
大好きな店である。
しかし
ここ二年で店長が三人変わっている。
辞めた理由はそれぞれあるが、
自分はその歴代の三人の店長と
飲みにいくくらいの仲であった。
辞めた理由、
なぜ店を始めたのか、
どうやってお客さんをつけてきたのか。
どの方の意見も僕には勉強になった。
しかし、
オーナーとの確執で皆店を辞めている。
オーナーが悪いのはもう言わなくても解るが、
実績も残してきた店長達のビジョンはとても納得出来るもの。
なんつか。
飲食店は、情熱と明確なビジョンがなければ、儲からないしやる意味はない。
そう思う。
初台にてムーサーのギョープーのルーサーを食らう。
ここ最近食い過ぎてもう財布が底をつきる。
今日はおとなしくしよ。
それにしてもデカイよあんたら。
そえばデッカチャンていたよね。
どこへ。
iPhoneからの投


































