COFFEE KAWANO ブログ（土曜日更新）

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15Apr
- このブログについて
  ちょっと更新できずにいます。ちょっと、ブログを別サイトへ移転計画中です。ちょっとその他ももろもろ計画中です。ちょっとお待ちください。すいません。
02Apr
- 飲み比べセミナー開催！
  4月新年度私も個人的に大きな一歩を踏み出そうとしています。将来を見据えてさて来たる 4月8日（土）10:10からコーヒー飲み比べセミナーを開催いたします！先月は3回開催して、大好評でしたので今月も開催！楽しみながらコーヒーの味の違いや、その違いがどこからくるものなのかを学ぶことができます！基本中の基本。しかしとても大切なこと。だからタイトルを「一生使える！！」としてます。まだ空席ありますので、お申込みお待ちしております。詳細は下記にてhttps://www.street-academy.com/myclass/19171COFFEE KAWANO
25Mar
- ギーセンで焙煎
  先日、知り合いのコーヒー屋さんに焙煎機をお借りしました。その焙煎機は　オランダ製の　ギーセン (GIESEN)　！かっこいいよ！おお！ポップで汽車みたいでかっこいいですね。焼いた豆は先日商社の社長さんにいただいたサンプル。ホンジュラスのパカマラ種。私も久しぶりの焙煎をぶっつけ本番です。初めて使う釜で初めての豆。結果は、、、、、　　　少し深すぎた。。。笑2クロップ分いただいたので、2バッチまわしました。火力不足はないので、飲みやすいのですが、深すぎて、少し風味が飛んでいる印象。しかし、ここ数日はガスもある程度抜けて、甘味が感じやすくなって美味しいです。変化する香味を追うのも楽しいです。マイ焙煎機、1kg以下の小さいのでいいので、今年中に欲しいですね。4月8日、　飲み比べセミナーやります！これ、すごく内容濃いです。コーヒーの基本。　　すごく重要な部分を飲み比べて感じていただきます。https://www.street-academy.com/myclass/19171是非是非ご参加ください。COFFEE KAWANO
18Mar
- 3月20日（月）10:10～　　ペーパードリップでコーヒーを淹れよう！
  朝と昼が寒い。寒くないですか？寒いと冬眠モードになります。布団から出られないという状態。出ないとまた寝る。　　これ、冬眠。対策せねば。さてさてさて。。明後日！　祝日　　10:10から。コーヒーの抽出講座を開催します！詳細はストアカで。https://www.street-academy.com/myclass/20602初開催です。美味しい淹れ方を教えます。あと、一般的にペーパードリップだと　一人前（120～170cc）　を　20～25g　で淹れるお店が多いです。しかし、そんなにいりません！　私の教える方法は　12g　で　160cc　！！経済的に美味しいコーヒーを淹れれます。これは私が働いていたお店でのバランス。そこの味や考え方が好きですので今でも続けています。しかし、注ぎ方やポイントは私独自で考察し、まとめたもの。私も様々なお店の淹れ方セミナーや講座に参加して、常にブラッシュアップしております。ペーパードリップでおさえるべきポイント。淹れる前にこれを知りましょう。なんでも質問してくださいね。ご参加お待ちしております。https://www.street-academy.com/myclass/20602COFFEE KAWANO
12Mar
- コーヒー飲み比べセミナー
  先週5日（日）と今週11日（土）「コーヒー飲み比べセミナー」を開催しました！！セミナー風景満席満席、多くの方にご参加いただきました！誠にありがとうございます。アンケートを書いていただいているのですが、とてもうれしいコメントをたくさんいただきました。本当にありがとうございます。感謝です。今月はもうちょっと疲れたので開催しませんが、来月の開催予定は決まっております。4月8日です！2コマやるので、ご都合のよろしい時にお越しください。これからコーヒーを知りたい人にはピッタリなセミナーだと思います。詳細は下記よりhttps://www.street-academy.com/myclass/19171?sessiondetailid=111168COFFEE KAWANO
04Mar
- かまやつさん
  亡くなられたのですね。。とてもかっこいいアーティストだと思っていました。オシャレなギターと音。世代ではないので、知ったのは最近のこと。。学生時代に知った。かっこいい！ご冥福をお祈り申し上げます。
26Feb
- お手伝い
  2月25日（土）から2月26日（日）まで、立川の伊勢丹2Fで開催されているコーヒーフェアにて、出店しているとあるお店のお手伝いをしております。よろしければお立ち寄りください。いろんな店のコーヒーが試飲できます。きてね！！！COFFEE KAWANO
18Feb
- あのチェーン店のコーヒーが
  さて、ブログの更新を週一にしました。体力的に厳しくてですね。。　すいません。　　毎週土曜日に更新しますので、よろしくお願いいたします。さて、普段は私法人向けの、、まあ、　営業のようなことをやっております。普通のサラリーマンです。外周りして、横浜に先日行ってきました。お客様との商談も終わって、少し休憩をしようと思っていた時に、そう　ド○ールコーヒーを見つけました。今や国内に1100店舗ほどあるド○ールコーヒー。久しぶりの利用でした。食べかけですいません。これで550円は安いですよね。そして感動しました。なぜなら。。コーヒーの鮮度が良かったのです。びっくりです。以前飲んだ時よりも嫌な味がない。ふと見てみると「必要な量を焙煎」　だと！！！ついにここまできたか、さすが、国産のコーヒーチェーン。これは本当に大きな一歩ですよね。恐らく他のチェーンもこれにならって、鮮度の良い豆を供給し始めるはずです。美味しいコーヒーが飲める場所が増えると思いますよ。この取り組みは本当に素晴らしい。私は良いことはいい、悪いことは悪いと言いたい人間なので、素直に、大手だろうがなんだろうが、コーヒーのクオリティをあげたということは素晴らしいコーヒー会社だなぁと思います。当たり前なんですけどね。でもこの規模になってからもクオリティを追求している姿勢はすごいと思います。内装とかテーブルとか椅子とか、あまり好きじゃないけど、これから利用してそまいそうだな～。COFFEE KAWANOセミナーやります。3/11　　コーヒー飲み比べセミナー詳細は下記にて。。https://www.street-academy.com/myclass/19171
12Feb
- コーヒーセミナー開催！！　3/5(日)　14:00～
  コーヒーセミナーをやります！！今度は飲み比べセミナー！！価格は2,000円！！　　破格です！詳細はこちらより↓https://www.street-academy.com/myclass/19171定員4名なので早くしないとうまります。確実に。お急ぎを。COFFEE KAWANO
07Feb
- コーヒー専門店の限界
  私は小さいコーヒー豆専門店で働いたことがあります。いわゆるスペシャルティコーヒー豆専門店。小さい。。でも美味しい。　この上なく。お客様でもこのようなことを言う方が多くいました。「大手のコーヒーしか普段飲まないから、やっぱりこういう店のは美味しいね」嬉しかった。　心の中では　「だろ？」　ってな気分。最高な仕事。しかし、思います。大手のコーヒーが美味しくなったら、小さいお店はなくなってしまうかもな　　と、大手のコーヒーがあまり美味しくないから、小さい店へ「美味しい」と人が来てくれる。もちろんそこには人で選んでいるお客さんもいると思いますが、あると思うんです。実際。大手のコーヒーが美味しくないから、小さい店がなくならないということが。大手のコーヒーを美味しくするのは無理なの？私は可能だと思ってます。ポイントを見直して、無駄をなくせば、コストも変わらず今より美味しいコーヒーを流通させるのはできると思います。もちろん豆そのものが上質なものは、そもそも流通量が少ないため大手で扱うのは難しいです。なので、ある程度は豆のレベルは低くなるかもしれませんが。今の大手のコーヒーのレベルはひどいですもんね。鮮度と選別をしっかりおさえるだけで、日本を世界一美味しいコーヒーが飲める国にできるだろうなと思います。スーパーやチェーンで十分に新鮮で美味しいコーヒー飲めれば、小さい店はなくなるかもしれない。小さいお店が大好きだけど、たくさんの人に美味しいコーヒーを飲んでほしい。この矛盾した私の妄想でした。。。COFFEE KAWANO
05Feb
- ブルー○トルコーヒーやス○ーバックスのコーヒーを美味しく飲む方法
  ブログがなあなあになっている。いけない、いけない。実は普段は法人向けの営業をやっています。わりと夜遅くなるので、なんか疲れています。いけないいけない。さてタイトルのおはなし。まあ大きいコーヒー会社のお店で売っている　「コーヒー豆」　の話です。お店で飲むコーヒーのことではありませんからね。コーヒー豆をタイトルのお店で買ったとしましょう。パックの封を開けて、豆を一度広げてみてください。わあ　美味しそうなコーヒー豆、でも色にムラがあったら要注意！！欠点豆　が入っている可能性が高いです。欠点豆とは、発育不良や何らかの要因でダメージを負った豆のこと。カビが生えたものや、未成熟な豆、割れているもの、いくつか種類があります。（欠点豆と画像検索するとたくさん見れます）これらはすべて取り除かなくてはなりません。でないと、例えばクエーカーと呼ばれる未成熟豆が混入してしまうと、木の枝や、せんべいみたいな味がして、コーヒーの風味を汚してしまうのです。未成熟豆は焙煎後、色付きが悪いので、他の豆よりも薄い色をしています。それを見つけたら要注意！！もちろんブレンドの商品で色々な豆が混ざっている場合は、味作り目的で浅い焙煎の豆を淹れている可能性もあります。しかし、単一の豆である場合はかなりの確率で欠点豆です。日本の優秀なコーヒー会社やコーヒー専門店はハンドピック　（または、ハンドソーティング）と呼ばれる選別作業をしているのでその段階で取り除いています。（このように選別）しかしタイトルのブルー○トルコーヒーやス○ーバックスはこれをやっていません。内部の事情は知りませんが、恐らく今もやっていないでしょう。ちょっと理解できません。ちなみにコンビニも挽きたてのコーヒーが飲めるマシンがありますよね。あれのコーヒー豆もよく見ると欠点豆たくさんあります。まあ安いしね。。じゃない！ちょっと理解できません。そんな仕事サボっている会社の豆を買った際は、代わりに欠点豆を取り除いてあげましょうね。。ちょっと喧嘩腰でしたが、本当になぜ取り除かないかわかりません。美味しいコーヒーが飲める世の中を目指して。。COFFEE KAWANO
01Feb
- 火曜日はいそがしくて。。。
  本日もちょっとブログは休憩です。ごめんなさい。またセミナーやります。またお知らせします。COFFEE KAWANO
28Jan
- とあるコーヒー豆商社の社長と会ってきた
  火曜の更新、忘れていたわけではありません。。体力的に疲れていてできませんでした。以後気をつけます。さて、先日。とあるコーヒー豆商社の社長さんとお会いしてきました。特にビジネスの話をしたわけではなく、ただコーヒーと業界についてお話をしました。とても優しくて、良い方でした。こんなガキンチョに貴重なお時間をくださるなんて。。。コーヒー豆商社も厳しい時代のようです。今は小さい店でも農園とダイレクトトレードができる時代。「商社が店をだす発想はないんですか？」　と聞きました。「専門分野というものがある。商社は商社、店は店。なんでも手をつけてしまうと上手くいかない」そうおっしゃっておりました。なるほど。私は5年後、10年後コーヒーで何をしているかな。そんなことを考える一日でした。お土産にホンジュラスのパカマラを2クロップ分の生豆をいただきました。焙煎機を借りて焼こうと思います。また焼いたら報告します。今週日曜のセミナーまだ空いてます。初心者向けです。損はしません。詳細はこちらhttp://eventforce.jp/event/288778COFFEE KAWANO
21Jan
- おいしいコーヒーとは
  ラーメンが本当に好きで。食べたいと思ったら食べに行っちゃう。ラーメンが本当に好きで。。しかし、ラーメンも本当美味しいとことそうでないとこと、ありますよね。大体価格は同じなもんだから、なんだか物足りない時はちょっと残念。少しでも満足できる要素があれば、結構嬉しい。でも、濃いのも薄めのも食べるし、カップラーメンも時々食べるし。美味しいとは一体なに？？？これコーヒーにも言えます。どんな飲食物にも言えます。美味しいコーヒーとは。。これ私、一つ答えを持ってます。【名古屋のカフェにて（ただ写真を貼るだけ）】これは私がコーヒーを始めたばかりの頃。手挽きミルとﾎﾟｯﾄを買って、「さあ今日から豆から飲むぞ」と無理矢理趣味で始めた。最初は大手のコーヒーチェーンやスーパーで、豆を見つけては買って、淹れて、「淹れるのは楽しいけど、全然美味しくない」　これが本当に悩みでした。これじゃあただ手間がかかるだけ。美味しいコーヒーとはそもそもどんな味なのか。そんなのもわからない。誰かに聞きたい。教えてほしい。私は人生で初めて自家焙煎コーヒー専門店へ行きました。木を基調とした落ち着く店内、豆売りがメインだから飲める席は２席だけ。（試飲用）初めての専門店は緊張しました。なんだか陽気なおじちゃんが接客をしている。私の番がくる。「私ミルは買ったんですけど、コーヒーの味がわかりません。美味しいコーヒーってなんですか？」陽気な店主のおじちゃんは教えてくれました。「今コーヒーもコンテストとか、どこどこ農園とか、あるんだよ。順位があるの。でもさ、、、ミスユニバースが一番綺麗なわけじゃないだろ？」私は納得した。おじちゃんは続けて「だから美味しいコーヒーってさ、、俺は、「あ、今日は良いコーヒーが飲めたな」　と、思えるやつのことだと思うんだ。」感動した。いや正直、コーヒーもＣＯＥやらスペシャルティとか色々ありますよ。んで確かにそれらは美味しいと思います。でも「ミスユニバースが一番綺麗なわけじゃない」前のブログでも　「鮮度が命！！」みたいなこと書いたよ。　本当鮮度は大事！でも、「あ、今日はいいコーヒーが飲めたな」　と思えたら、それは美味しいコーヒーだなと。私も思います。おじちゃんの考え方はすごく好きでしたね。おじちゃんは私にその店のブレンドを淹れてくれました。「今日のブレンドはうまい」と言いながら。「今日の？？」　と思いながら飲む。あぁ、良いコーヒーが飲めたな。。COFFEE KAWANO
17Jan
- コーヒーセミナー
  先日１月15日はコーヒーセミナーを開催いたしました。【初心者向けコーヒーセミナー】（http://ameblo.jp/coffeekawano/entry-12235066392.html）楽しく行うことができました！コーヒーを農作物という視点から説明させていただき、美味しいコーヒーを飲むためのポイントも解説させていただきました。実はCOFFEE KAWANOの記念すべき第一回目のセミナーでございました。※お客様のテキストはカラーを用意いたします。参加された方はコーヒーはあまり詳しくなく、しかし知るきっかけとしてCOFFEE KAWANOを選んでくださいました。ワインのようにコーヒーも奥が深いということをご納得いただけたようでした。今後も続けて、より良いセミナー、楽しいセミナーを目指していきます。そこで、1月29日（日）10::00～またセミナーを行います！！詳細は下記（EventForce）のページにて！■Event Forcehttp://eventforce.jp/event/288778このページから参加されるには登録が必要になります。面倒だという方は、coco.masa.k@gmail.com まで参加希望の旨をご連絡いただければ結構です。コーヒーをより深く知るきっかけとして、好きなコーヒーについてもっと理解したい、飲食に興味があり、コーヒーも知りたい美味しいコーヒーと美味しくないコーヒーの違いがわからないコーヒーの味の違いはどこから？そんなことを思う方々にピッタリなセミナーです。お気軽にご参加ください。その後のコーヒーライフはガラリと変わることでしょう。COFFEE KAWANO
14Jan
- コーヒーの鮮度Vol.2
  ふう一週間は速いです。まだまだ寒い季節、コーヒーの美味しい季節は続きます。さて今回はコーヒーの鮮度について続きをお話していきます。（前回の記事をまだ読んでいない方はこちら：　http://ameblo.jp/coffeekawano/entry-12236650179.html）前回は農作物としてのコーヒーの鮮度について説明をしましたが、今回はいよいよ飲料としての鮮度。コーヒー豆は、コーヒーチェリーという果実の中の種を洗って、乾かして、脱穀して、生豆という状態にします。その状態で生産国から日本にやってくるのです。そして日本にて、焙煎という加熱工程を経てコーヒー豆が出来上がります。ここです。ポイント。焙煎！！焙煎をしてから何日経っているかこれが非常に大切です。コーヒー豆は焙煎によって、ガスを発生するようになります。ガスは常に豆から放出されつづけており、コーヒーの大切な香りもこのガスに乗って出ていっています。そして、ある程度ガスが抜けてしまうと、次は周りの空気を吸うようになります。ここです。　ここが酸化のスタート。鮮度の限界です。時間が経ち過ぎたコーヒーは、嫌な後味だったり、味気なかったり、お腹を壊したりします。焙煎をしてから豆の状態で常温で保管して2週間が限界でしょう。それ以上経っても飲めますが、ある程度酸化はスタートしてますし、香りも弱くなっているはずです。豆の状態で、と言いましたが、粉だと酸化スピードは５倍くらい速くなります。野菜や果物と同じで断面が多い方が傷むのは速まります。コーヒー豆を砕く時に良い香りがするのもガスと香りが飛んでいってしまっているということなのです。新鮮な豆を砕いて、ハンドドリップでお湯をかけると、このようにガスとの化学反応で粉が膨らみます。お湯をかけてもふくらまない豆は鮮度が落ちている証拠です。ここで、コーヒー豆の保管方法について述べさせていただきます。焙煎日から、豆で常温の場合は2週間。豆で冷蔵の場合は4週間（冷蔵庫はおすすめしません）豆で冷凍の場合は2～3カ月粉で常温の場合は3日粉で冷蔵の場合は1週間（冷蔵庫はおすすめしません）粉で冷凍の場合は1カ月上記を目安にしてみてください。冷蔵庫は他の食品の臭いをコーヒー豆が吸ってしまうので、おすすめしません。コーヒー専用冷蔵庫がない限り、冷凍庫が一番ベストな保管場所ですね。なので考えてみてください。スーパーの棚に並ぶコーヒー。粉の状態で常温で平気で2カ月3カ月経ってたりします。あれは私は思うに、、「傷んだ野菜や果物と同じ」　だと思うのです。あんなのを売れる神経がわかりません。あんなのを選んでしまうのも残念で仕方ありません。もちろん安いかもしれませんが、安くても傷んだ野菜は買わないでしょう？コーヒーについてのレベルはまだまだその程度。。私は、スーパーでコーヒー豆を買って、家でお湯をかけても膨らまなかった場合、スーパーにクレームを言ってもいいと思ってます。クレームを言って、スタッフさんが「申し訳ございません！！」と言ってくれるような世の中のレベルになるまで、私はコーヒーを発信していきたいと思っています。妄想しすぎな気もしますが、んー、大切なことだと思うんだよな～。。鮮度の良い、美味しいコーヒーを皆さん飲みましょうね。明日はセミナーです。まだ空席ありますので、お時間ある方お気軽にご参加ください。500円です。詳細は以前の記事より。http://ameblo.jp/coffeekawano/entry-12235066392.htmlCOFFEE KAWANO
10Jan
- 美味しいコーヒーのための最優先事項は　鮮度！！
  先日、友人の結婚式へ行きました。受付のロビーでドリンクが頼めたのでホットコーヒーをお願いしました。他の友人と飲みながら式が始まるのを待つのですが、お！！コーヒーがおいしい。振り返ってスタッフさんが作業している場所に目をやると、なんと、電動ミルとハンドドリップのセットが置いてある。まじか、、、素晴らしい！！と感動した出来事がありました。美味しいコーヒーのための最優先事項は鮮度これを聞いて「そりゃそうだ」と思う人もいれば。「What？」　と感じる人もいるかもしれません。鮮度です。鮮度なんです。まず第一歩は　鮮度の良いコーヒーを飲むことなんです。はい、コーヒーの鮮度についてピンと来ない方のためにこのブログを書いてます。説明していきましょう。　わかりやすく。そもそも、コーヒー豆は、コーヒーノキという木になる果実の種です。これです。果実の名前はコーヒーチェリー。さくらんぼみたいです。この果実の中の種がこれ、ほらほら、コーヒー豆の形しているよ！この種を、　洗って　乾燥させて　少しおいて　脱穀して　加熱するとこうなるってさ！チェリーを摘み取ってから、生豆（加熱前の豆）にするまでの工程にもいくつか種類があるんです。その工程の違いによって味も別世界になります。それについてはまた今度説明します。今回は　鮮度！さて、申し上げたように、コーヒーはそもそも、他のフルーツや野菜と同様に農作物です。果実を摘み取ってからどれだけ経っているか。　これが鮮度です。ワインみたいにエージングなんて概念は基本的にありません。最新で摘み取った豆、　これが基本となります。あ、でも摘み取ってから少しはおいた方がいですよ。（半年～1年ほど）（生豆を10年くらい保存して、古い豆（オールドビーンズ）として、看板商品にしているお店もありますが、10年おいて味が良くなることはありません。10年というストーリーが美味しく感じるんです。）基本的に生豆は 3年がギリギリじゃないですかね。保存状態と豆にもよります。摘み取ってから時間が経ち過ぎた生豆でもコーヒーは問題なく作れますが、枯れ木や枯れた葉っぱのような味がします。そうなると完全アウト。もともとのフレーバーなどわかりません。少し長くなりましたが、これが　第１のコーヒーの鮮度！ん、、　　第１？？そうです。まだあるんです。　もっと大切な鮮度が。でも次回の記事で説明します。（この写真見つけたけど、、どこだろう。たぶんあそこかな。。）今回お話した農作物としての鮮度は、皆さん消費者はどうにもできないですよね。見た目は同じコーヒー豆だし、摘み取られてどれだけ経っているかなんてわかるわけありません。お店の人に聞くしかありませんが、意識しているお店もまだまだ少ないのが現状。さすがにチェーン店とかインスタントとか大手コーヒー会社の豆を使っているお店ではそこを確認するのは難しいです。個人の自家焙煎コーヒー専門店であれば聞けば教えてくれると思います。焼く前の生豆は収穫年が記載されて納品されるので。下記は収穫年の違いによる呼び方です。ニュークロップ（新豆）：　最新年度産のコーヒー、または次年度産のコーヒー。カレントクロップ　：　現在流通している当年度産のコーヒー。パストクロップ　：　前年度産のコーヒー。オールドクロップ　：　パストクロップ以前に収穫されたコーヒー。お店の人に「ニュークロップですか？」と聞けば教えてくれると思います。生産国によって収穫のタイミングが違うので、ニュークロップが日本に入港するタイミングも豆によって変わってきます。ニュークロップが置いてないからといって、おかしくはないのでご了承ください。それでは今回はこの辺で。。長くなってしまいすいません。１月１５日（日）ＡＭ10:00～、初心者向けセミナーやります。詳細は前々回の記事より。http://ameblo.jp/coffeekawano/entry-12235066392.htmlCOFFEE KAWANO
07Jan
- COFFEE KAWANO？
  このブログは毎週土曜・火曜更新でやっていこうと思っています。実質今回の投稿が初めてなので、自己紹介を簡単に。。COFFEE KAWANO　ってなに？KAWANOって私の名前です。ファミリーネーム学生の頃からコーヒーが好きで、たくさん飲んで、たくさん学んできました。大学休学中にハワイのコーヒー農園で働いた経験が大きくて、、「コーヒーの本当の価値を伝えたい」そんな気持ちが湧いてきました。消費国の人々には産地のことがまったく伝わっていないコーヒー。最近では、スペシャルティだとか、サードウェーブだとか、シングルオリジンだとか、少しずつ○○農園○○品種○○精製と、、味も情報も技術もレベルアップしてきていますが。。まだまだ、　です。何がまだまだか。消費者のレベルとそれを上げるための企業のレベル。コーヒーって色々なとこで飲めます。チェーン店もインスタントもレギュラーも。。味はよくわからないけど、安いし、まあコーヒーだし。。今はまだ、そんな程度。正直、一概には言えませんが、インスタントやチェーンのコーヒー、大手のコーヒー会社の豆を使っている喫茶店、そんな店のコーヒーって泥水みたいです。そのお店が嫌いと言っているのではなく、コーヒーが許せないと言っているんです。なぜか、大抵　鮮度が悪い　か　悪い豆が混ざっている　味がするから。これは、良い豆、悪い豆、高い豆、安い豆そんなのは関係ない。防げる問題です。上記のようなコーヒーで十分と思っている人はそれでいいんです。でもそんなコーヒーしか知らずに「コーヒーを嫌いだ」と言っている人は必ずいます。実際、大学卒業後にコーヒー会社で働いていた時、「コーヒーは苦手だったけど、これなら飲める」とおっしゃるお客さんが多かった。スペシャルティを扱っている会社でも偏った考え方で商売しているところが多い。「浅煎りが素材の味」　とか「深煎りこそコーヒー」とかは　その典型。それらも一つの考え方や在り方。嫌いじゃないです。むしろどのお店も大好きです。しかし、そんな枝葉の議論ではなく、「そもそものコーヒーというもの」を伝えている会社は本当に少ない。まだまだ業界のレベルはそんなもん。それを変えたいと言うよりも、COFFEE KAWANOは、コーヒーの本当の価値を発信する存在でいたいと思います。出来ることから色々やっていきます。お店もそのうち持ちたいですね。よろしくお願いします。1月15日トライアルセミナーをやります。トライアルなので安いです。500円＋飲食代。カフェでやります。詳細は前回の記事にて。http://ameblo.jp/coffeekawano/entry-12235902350.htmlCOFFEE KAWANO
05Jan
- 初心者向けコーヒーセミナー　開催！
  はじめまして。COFFEE KAWANO　代表のカワノです。ブログを始めました。週2回（火・土）あたりで更新しようかと思います。コーヒーの情報・セミナー情報等記して、楽しいページにしていきます。さてさて。。1月15日（日）ですが、第１回目のコーヒーセミナーを開催します！EVENT FORCEというサイトではもう募集を始めていて、有り難いことに申込も来ています。→ ※ EVENT FORCE　セミナーサイトhttp://eventforce.jp/event/285497EVENT　FORCEで申し込むには登録が必要なんですよね。面倒だという方は coco.masa.k@gmail.com　まで連絡をください。下記、セミナー詳細です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーの産地のこと、味の違い、豆の種類、コーヒー業界、現在のトレンド、お店の選び方（楽しみ方）などなどを、テキストも併せて講義させていただきます。少人数制なので、都度質問もしていただけます。産地のコーヒー農園でも働いたことがあり、コーヒー会社にて焙煎、販売、セミナー講師、産地視察を行ってきた私が、ざっくばらんにお話させていただきます。※淹れ方等の実技はありません。座学のみとなります「コーヒーの本当の価値を伝える」それが私のやりたいことです。是非ともお気軽にご参加ください。※参加費＋飲食代となります。飲料、農作物としてのコーヒーを知れますコーヒーについて知りたい方開催日時01/15(日) 10:00 〜 12:00受付開始09:50会場スターバックス　渋谷マークシティ店　（イーストモール3階　）参加費500円住所東京都渋谷区道玄坂1-12-3渋谷マークシティイースト3Fhttp://www.starbucks.co.jp/store/search/detail.php?id=101アクセス渋谷駅より徒歩5分募集期限01/14(土) 10:00持参品筆記用具当日連絡先09099498334連絡先メールアドレスcoco.masa.k@gmail.com途中入場相談途中退場相談主催者COFFEE KAWANO注意事項宗教、ネットワークビジネス、保険、不動産等勧誘目的の方のご参加はご遠慮ください。キャンセルポリシーキャンセルされる方は、前日までにご連絡下さい。参加者への連絡事項当日は会場に到着次第、090-9949-8334　までご連絡ください。席を確保しておきますので、場所をお知らせ致します。以上です。今回のセミナーはかなり良い内容になると思いますが、500円という破格で少人数制で行います。これは、記念すべき第一回ということもありつつ、COFFEE KAWANOのトライアル的な意味も込めての金額設定となっております。是非この機会に、コーヒーについて学んでみませんか。ご連絡お待ちしております。ＣＯＦＦＥＥ　ＫＡＷＡＮＯ