どんな味なんだろう？ (#^.^#)
ゆう＠子育てパパ
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滑川市の特産ホタルイカを使った郷土料理教室が８日、滑川高校で開かれた。海洋科で食品分野を専門に学んでいる２年生１４人がピザ作りなどに挑戦した。
滑川漁協女性部の３人を講師に招いた。生徒たちは、県認定「とやま食の匠（たくみ）」の倉本禮子部長らのアドバイスを受け、ホタルイカをゆでて味わった後、目を取ってピザや酢みそあえにした。
ピザは、同漁協女性部が若い人も食べやすく、家庭で簡単にできるメニューとして考案した料理。生徒たちはギョウザの皮に、ゆでたホタルイカやピーマン、ピザソースなどを載せ、オーブンで焼いて仕上げた。生のホタルイカをさばく体験もした。
２年の加藤紋奈（あやな）さんは「ホタルイカは予想以上に柔らかく、つぶさないように気を付けた。ゆでたては甘みがあっておいしかった」と話し、地元の海の幸に理解を深めた様子だった。
北日本新聞社
