味噌の作り方知ってる？

そういや、メル友トミー(フィンランド人)に、

「味噌の作り方知ってる？フィンランドでも作れるかな？」

と聞かれていた。

日本に、味噌の作り方知ってる人間が、どんだけいるかしら？(＝◇＝;)

でも、高校の授業で作ったっていう友達いたなー

申し訳ないが、私はまだそこまで手を出してはいない。

でも麹が要るよな？
それは流石にフィンランドには無いだろー(￣_￣ i)

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まずは材料

「大豆 1.3キロ
麹 2キロ
塩 800グラム」

あー、やっぱ麹要るね

作り方はざっくり言うと、

大豆を炊く→塩と麹を混ぜる→重石をして寝かす

って感じ。

しかし！ここで新たな単語を発見

「塩切り麹」Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

なんじゃそりゃ？

「米と麹を混ぜ合わせることを「塩きり」と言い、混ぜ合わせたものを「塩きり麹」と言う。麹菌はこの時点で死滅する。麹が大量に分泌した酵素群はそのまま残り、麹の酵素（プロテアーゼ、アミラーゼ、リパーゼ等）が時間をかけてタンパク質、でんぷん、脂質をそれぞれアミノ酸酸、グルコース、脂肪酸に分解する。アミノ酸が旨味に、グルコースは甘味とさらに耐塩性酵母がグルコースを分解して生成されるエタノールが香りの一部になり、耐塩性乳酸菌がグルコースからほのかな酸味を生成する。塩が不足すると、雑菌が繁殖する原因となる」

あー、前に調べたな
そうそう、酵素が生きてりゃ大丈夫なんだよね

むしろ、あんまり塩分落とすと、カビたり、他の菌が繁殖して、ヤバイもんを作ってしまう可能性が出てくる

さて、問題は、トミーに説明する際、

英語で麹って「koji」で伝わるのか？！(＝◇＝;)

麹・・・知ってるかなー







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ウチの父親

ウチと私の実家は、歩いて三分の距離にある

病院で待ち疲れ果てた私は、
熱もあったし夕方から二階で寝ていた

すると、実家の母から電話が

母「あんた、具合悪いん？」
私「え？まあちょっと熱でたから、寝てたけど。何で知ってんの？」

母「父さんが、あんたのウチ、二階にしか灯りが点いてないって言うから」

私「ストーカーか！？(￣□￣;)!!」
母「そうやで。あんた、めっちゃ観察されてるで」

怖ぇぇーー(((( ;°Д°))))！

父ちゃんは私を溺愛している

実家が近すぎるってのも、良し悪しですなー(*´Д｀)=з

まあ、有り難い事なんだろうけど。

心配なのは分かるけど、
もう私、30越えてんだし(笑)

父ちゃんには、まだ私が小さい子供に見えてんのかねー






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病院なう

病院なう(使ってみたかっただけ)

意外に熱があって、ビックリなう(しつこい)

熱があると言われると、とたんにしんどい気がするなう(使い方間違ってる)

しかし、病院来る度思うのは、こんなに具合悪い人が、世の中にはいるんだなー、ってこと(･Θ･;)

検査結果、予想通り

大腸内視鏡検査決定～(≧д≦)

厳しい！
１日中下剤飲むのも、
また有給使わなきゃいかんのも、

厳しいー（Ｔ＿Ｔ）

しかし、こうなったら！
キッチリ治してもらおうじゃないか！(-_-メ

とりあえず、診察まで２時間待ちで、
疲れたわ・・・(*´Д｀)=з


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朝から汚ない話で申し訳ないが

実は昨日１日、下腹が痛くて仕方がなかった

立って歩くのも、やっとなくらい。

ここ半年くらい、便秘と軟便を繰返し、排便があった次の日は、たいてい引きつるような痛みがある。

だいたい横になると治まるが、今回はまだ痛いの

私の母が、元看護婦なので聞いてみたら、
「今すぐ病院へ行けーー」

と怒られた(TωT)
半年も放っとくな！と。

B型旦那に相談したら、
「ウォーキングしないと！ミチさんは運動不足だから」

と、相変わらず意味が分からない事を言うので、こっちは無視Σ(ﾟдﾟ;)

運動すれば、体の不調は全て治ると思ってる(*´Д｀)=з
理解し難い

何にしても、一度病院行こう。(´д｀lll)

もう有給少ないのに～


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左腕だけボロボロ

もともと、火傷や引っ掻き傷(動物)で、手は傷跡だらけな私(TωT)

まあ、別に手タレになりたい訳でもないし、
全然気にしてない、どころか武勇伝な感じに人に見せる事もある(〃∇〃)

タヌキに噛まれた経験がある女なんて、
そんなに居ないだろう(自慢する事じゃない)

しかし、最近やたらと左腕ばかり火傷するのは何故だ？！！(´Д｀；)

鈍いのかねー？右利きだし？(￣_￣ i)
大したこと無い、軽い火傷だけど、
跡がシミみたいに残るから、

左腕だけ、凄い年取ってるみたい(笑)

・・・大怪我する前に、気を付けないとね

休みにアホみたいにパン焼いて、
燃え尽きたかと思ったが、

こんな本を図書館で見つけてしまった

元種で作るワッフルにハマり中の私
モッチモチで美味しいんだよー(≧▽≦)

この本は、スタンダードなワッフルから、驚きのワッフルまで、
なかなか幅広いラインナップ

チヂミワッフルなんて、ニラ入ってるから(笑)

色々試してみたいので、まずは使いきった元種作りだ！ヽ(*'0'*)ﾂ



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