スモークソルトで塩キャラメル

週末ついに北海道に行くので、元種が仕込めない

（今から作ると仕上がるのが丁度週末。作り立てを二日もほったらかしは勿体無い）

なのでパンが作れない分、夜ちょっと時間が出来た

いや、やらないといけない事、結構あるんやけども(*´Д｀)=з

週末の北海道旅行の準備とか（Ｂ型旦那は既にスーツケースを広げて準備中。遠足前の子供状態）、

メル友トミーへの返信とか。

でも何だか気が乗らない

なので、ずーっと作ろうと思って、生クリームまで用意していたが、
準備で満足してしまっていた、塩キャラメルを作ることにした

セブンソルトさんから頂いた、スモークソルト

「キャラメルソースのデザートに合う」と説明書きがあったのを見た時から、
これを使って塩キャラメルが作ってみたかったのさー

ネットで塩キャラメルのレシピ検索

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材料：

グラニュー糖２５０ｇ
生クリーム２５０ｃｃ
塩１グラム

作り方：

１．鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

２．別な鍋にグラニュー糖を何回かに分けて入れ、弱火で加熱し、
焦げないように鍋を回しながら溶かしていく。
（グラニュー糖は一度に入れると焦げやすくなるので注意！）

３．グラニュー糖を全量溶かし、小さな泡がフツフツと現れてきたら次の工程へ。

４．鍋は弱火にかけまま、溶かしたグラニュー糖に温めておいた１の生クリームを混ぜながら、少量ずつ加える。
（グラニュー糖が高温で沸騰することがあるので深い鍋を使うこと！）

５．生クリームを全て加え終わったら、火を止め、３時間程度、常温に置き、
粗熱を取る。

６．最後に塩を加えてよく混ぜ合わせれば完成！
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イラチ(関西弁でせっかち)な私は、三時間も待てないので、
冷凍庫(っていうか製氷室)で一時間の短縮バージョンで作成