酵母でサブマリンの復習

先日パン教室で習った「サブマリン」を、
レーズン酵母元種で、少しレシピを変えて作ってみた

一時発酵中、まさかの居眠りΣ(ﾟдﾟ;)

予定より30分長く放置してしまったが、
意外に生地の見た目は、良い感じ(･ω･)b

しかし、これ以上はヤバイ！
と、慌てて焼成

キレイじゃーん(≧▽≦)
クラストもソフトにしたかったので、
あんまし焼きこまず。

やっぱり瓜(笑)
真っ直ぐクープ引くのって難しいわ～(＞＜;)

最近手ごねしてるのだが、
機械(ホームベーカリー)より、断然生地が上手く仕上がる！！(´Д｀；)

やっぱり、直接触ると水分の多いor少ないが分かるし、
調整がちゃんと出来る。

元種が今回かなり良い出来ってのもあるが、
手ごねのパンは、焼成時の上がりも素晴らしい

きっと、上手な人は機械ごねでも、
生地状態ベストに持っていけるんだろうけど、

私みたいな下手っぴは、手ごねで直接確認しながらの方が、
上手くいくんだろうな、と学んだ

これからは出来るだけ、手ごねでいこう
仕事終わりとか、生地量多いときはキツいけど

フィットネスだと思えばね(笑)
痩せないかなー(ちょっと期待)







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