材料は成形冷蔵と同じ。
一次発酵の冷蔵庫内時間も同じ。
冷蔵庫から出して、室温に戻して成形。
二次発酵は45分(室温28℃)。
短めにしたが、生地良い感じ。
で、普通の手順で焼いたのがコレ
う、旨そう！(￣□￣;)!!
成形冷蔵より、断然膨らんだ！
横の線も
こっちのが薄い=円く焼けてる
正直、成形冷蔵は野菜室占領されるし、その間先住民たちには外に出といて貰わないといかんし、
普通にやるより手間なんで、この結果はちょっと悲しい。(´д｀lll)
まあ、私の技術と手順が悪かったのかもしれんが・・・。
冷めてきたので、成形冷蔵を切ってみた。
ってか、何この固い皮？！
刃を弾くんですけど
お？まあまあ良い感じ？
まだまだ気泡が欲しいとこやけど。
食べてみたらば。
あー、旨い！
アロマ感が凄いわ
グリストミル入れたからってのも、あるかもだけど。
今まで焼いてきた物より、確実に旨い。
ただ、皮がパリパリとかのレベルでなく、ガリガリ
いや、私は好きなんだけど、万人受けしないだろうなー、と。
皮、もっと薄くするにはどうすれば良いのか？
調べなくちゃなヽ(*'0'*)ﾂ
普通に作った方も、切ってみた。
あれ、こっちはそこまで皮硬くない(・・；)
大きめの気泡が、ボツボツあるけど、全体的に目詰まってるかなー
味は、成形冷蔵よりソフトな感じ。
やっぱり、あっちの方が皮が厚い分、香りが良い。
この中間が欲しい(笑)
皮厚すぎず、香り濃厚
うーん、どうしようかな
成形冷蔵で、もっと温度下げて焼くか。
普通手順で、もっとクープ深めに入れるか。
あと、もっと加水上げたいヽ(*'0'*)ﾂ
あ！
・・・元種昨日使いきったわ(x_x；)
しばらくパン焼かなかった反動が、凄いな(笑)（;´▽｀A
Android携帯からの投稿
一次発酵の冷蔵庫内時間も同じ。
冷蔵庫から出して、室温に戻して成形。
二次発酵は45分(室温28℃)。
短めにしたが、生地良い感じ。
で、普通の手順で焼いたのがコレ
う、旨そう！(￣□￣;)!!
成形冷蔵より、断然膨らんだ！
横の線も
こっちのが薄い=円く焼けてる
正直、成形冷蔵は野菜室占領されるし、その間先住民たちには外に出といて貰わないといかんし、
普通にやるより手間なんで、この結果はちょっと悲しい。(´д｀lll)
まあ、私の技術と手順が悪かったのかもしれんが・・・。
冷めてきたので、成形冷蔵を切ってみた。
ってか、何この固い皮？！
刃を弾くんですけど
お？まあまあ良い感じ？
まだまだ気泡が欲しいとこやけど。
食べてみたらば。
あー、旨い！
アロマ感が凄いわ
グリストミル入れたからってのも、あるかもだけど。
今まで焼いてきた物より、確実に旨い。
ただ、皮がパリパリとかのレベルでなく、ガリガリ
いや、私は好きなんだけど、万人受けしないだろうなー、と。
皮、もっと薄くするにはどうすれば良いのか？
調べなくちゃなヽ(*'0'*)ﾂ
普通に作った方も、切ってみた。
あれ、こっちはそこまで皮硬くない(・・；)
大きめの気泡が、ボツボツあるけど、全体的に目詰まってるかなー
味は、成形冷蔵よりソフトな感じ。
やっぱり、あっちの方が皮が厚い分、香りが良い。
この中間が欲しい(笑)
皮厚すぎず、香り濃厚
うーん、どうしようかな
成形冷蔵で、もっと温度下げて焼くか。
普通手順で、もっとクープ深めに入れるか。
あと、もっと加水上げたいヽ(*'0'*)ﾂ
あ！
・・・元種昨日使いきったわ(x_x；)
しばらくパン焼かなかった反動が、凄いな(笑)（;´▽｀A
Android携帯からの投稿