「アリ」な糠漬け

３日前に漬けこんで、
昨日ワクワクどきどきで引き上げた

豆腐の糠漬け！(≧▽≦)

美味しい、と聞いて作ろうとレシピ検索したら、あるにはあるが漬け込み日数が１日～１週間と幅広い

１週間は、さすがに古漬け狙って作ってらっしゃったので、まあ３日くらいが今までの糠漬け経験(激的に浅いが)から妥当な線かな、と。

そもそも固い炒め用の豆腐を、１日冷蔵庫で水切り。
ペーパータオルで巻いて、３日漬け込んだ。

で、昨日実食

旨～いо(ж＞▽＜)ｙ
ちゃんと糠漬けの味が豆腐に染みて、でもギリギリ辛すぎない！
３日がギリやったな
「チーズみたいな味」と書いてる記事があって、それはウチのには無かったが、十分美味しい(´∀｀)

昔よく豆腐の味噌漬け作って、白和えに使ってたけど、この糠漬けも白和えに合いそう

あー、でも白和えなら絹ごし豆腐で漬けた方が良いかな？
また味噌漬けもつくりたいなー
でもこれ以上冷蔵庫に発酵食品タッパーが並ぶと、B型旦那がビビるだろうな(･Θ･;)

今日から土日出勤、月火休みの始まり～。
B型旦那と休みがズレて、一人休日≧(´▽｀)≦
のびのび遊びたいところだが、役所と銀行回りが課せられている
暑くなる前に終わらせたい(*´Д｀)=з






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