▲池袋駅 Ethicaのヤマギシカズオ NOUVELLE VAGUE
洗練されたワインバルのような店内。かの元祖つけ麺山岸一雄さん系列のお店ですから、もちろんあのビジュアル通りの盛り盛りガッツリなラーメンもメニューにはありますが、ここでそれを選ぶのはコレジャナイ感がします。
▲トマトSOBA ¥800
ミネストローネをスープスパにしたような感じで、スープは濃い目ですが、中華麺になじむように創られていて、ワインに良く合います。池袋はラーメンの激戦区でもありますが、やはりその中でも『大勝軒』の残した功績は大きかったのだと改めて思いました。