１０日前に仕込んでおいたものが
本日、ついに 出来上がりました
初めて作ったものなので、
「これで本当に完成品なのかなぁ？」と 不安になりながら、
でも、
「10日経ったから大丈夫だよね･･･」
ということで･･･
こちらです↓
これでは 何かわからないですよね･･･
これは、
今 話題の
塩糀・塩麹（しおこうじ）です
作り方は とっても簡単
糀と塩、水を入れて混ぜて、
7日～10日熟成させます
塩糀って、体に良いんですって
疲労回復
ストレス軽減
便秘解消
老化予防
美肌効果
も あるそうです
発酵食品って素晴らしいですね
今日は、早速
この塩糀を使って･･･
鶏肉の塩糀焼き と、 きゅうりの塩糀漬け を作りました
鶏のムネ肉を、塩糀に半日漬け込んで、
あとはじっくり焼くだけ
パサパサになりがちなムネ肉も、
塩糀のおかげで、柔らかく しっとりした仕上がり
お味も とってもGOOD
程よい塩味、甘みがあり、美味しかったです
何ともいえない旨みを感じました
これからも、この塩糀を使ったお料理で、
健康を維持していけたらいいな～ と 思っています
