先日のザワークラウトがそろそろ食べごろかと味見してみました。
ショッック！しょっぱ過ぎちゃいました。
もう少し待てば味がなじむのか？
酸味が未だ控えめだったのでもう少し待ってみます。ダメだったら塩抜きしてレモン振りかけたりしてアレンジしていただくつもり。
大根の葉っぱ欲しさに市場に行って来ました。
エジプトでは大根の根（白い部分）よりも葉っぱを生食するのが通常です。
近頃では日本のような立派な根っこ部分も大手のスーパーマーケットに入荷しますが、この日は葉っぱが目当て！
数十分、水に浸して泥落とし後、白い根っこの部分も薄切りにして塩漬けにしました。
2時間もすると
嵩がググンと減ります。
ここで水に30分程つけて塩抜きをしました。
しっかり水絞って、好みの味を付け加えました。
今回は、かつおの出汁の元＋七味＋ブラウンシュガー＋かつおぶし＋塩昆布 ←日本から持参したの惜しげもなく使います。
ざっくり混ぜてビニール袋に入れ空気を抜いて丸1日放置しました。
ウマウマ、白いご飯がすすむ～
来月から遠方の大学に進学する娘のラストスパートのお世話は10日間のお休み中。
超お金持ちの姉妹（19と20歳）と一緒に遊ぶアルバイトのご指名があって、リムジンで自宅から送り迎えもしてもらえるとの当初のプランは翌日から変更。高級リゾートのロイヤルスィートにお泊りの姉妹のお父様が娘のお部屋をご予約してくれたとかでお泊りで遊び放題だそうです。
ビーチ、ナイトクラブ、レストラン、クルージング、乗馬、砂漠ツアーと日程半分を楽しんだらしいです。
私は早朝のお弁当作りと本業のバイト先までのドライブと帰宅するまでの確認役から開放されて、野沢菜風漬物とコーヒーでマッタリが幸せ。
