旬の野菜 オクラ

昔から、

旬の野菜は栄養価が高い

と言われています。

旬野菜を使ったある日の献立

豚肉とオクラの蒸し料理

身体を冷やさない様に蒸してみました。

他に、モヤシが入っています。

トマトと大葉のサラダ

他に、

胡桃と枝豆豆腐が入ってます。

長芋の豚汁

他に、

大根とエリンギとなめこが入ってます。

なめこと長芋でトロトロです。

採れたてトウモロコシ

短時間で、茹でるだけ

プラム

今日はその中でも

オクラについて、、

我が家はオクラが良く食卓に上がります。

実は、

故郷の沖縄の南城市は、オクラの産地

弟もオクラを作ってます。

オクラ

緑黄色野菜

βカロテンが豊富です。

抗がん作用、免疫の活性、

視力、粘膜、皮膚の健康維持に、

呼吸器系統を守る働きがあるそうです。

ぬるぬるは、

ペクチン、ガラクタン、アラバン

食物繊維なので、

便秘解消にもってこいです。

その他には、

カリウム、カルシウム、マグネシウム

が入っています。

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そうそう、

今夜の和風パスタもオクラ入り