今日、お味噌の天地返しをしてみました
カビ(黒い点々とクリーム色のモコモコしたやつ)が生えていたので、その部分は焼酎消毒したしゃもじで、きれいに取り除いて、樽の側面（内側）を焼酎でぬらしたキッチンペーパーで消毒してから天地返し～
私は、焼酎で手を消毒してから、樽の底まで手を突っ込んで、手をお玉のようにして底のお味噌を上側にかき混ぜる感じで、全体をかき混ぜるというか、お味噌の上部分と下部分を入れ替えるイメージで行っています。
最後は平らにして、樽の横についた余分なお味噌は拭い取って、雑菌＆カビなどの防止用に焼酎を少し表面にふって、ラップで覆いました
味もまだショッパさが勝ってるけど、でも甘味も感じたので、８月位には食べれるかな
