新宿御苑よりこんにちわ。
久しぶりのブログ投稿です。
約半年ほど、放置してしまいました。
その間、色々とあったのですが、だいぶ落ち着きました。
東京では桜の開花宣言がされましたね。今日はめっちゃ寒いですが。
日本酒も春のお酒が続々入ってきましたよ。
さあ、本日もご予約で満席となっております。
ありがとうございます。
ツイている皆さんへ。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。
美味しい！楽しい！嬉しい！『新宿御苑 こころむすび』です。
久しぶりの投稿になってしまいました。
いよいよ、本日から、拙著
『日本酒超入門』
が発売されます。
この本を読むと、専門用語を使わずに、自分が美味しいと思えるお酒に出逢えますよ。
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最近、このようなお酒を手に入れました。
このイラストを書いているのは、なんと、松本零士さんです。
言わずと知れた、漫画界の巨匠です。
山形の武将、『直江兼続』をカッコよく描いています。
宇宙戦艦ヤマトの登場人物、『山本明』をモチーフにしているそうです。
これはジャケ買いしそうなラベルですよね。
しかも、
歴史好きな方
山形出身の方
アニメ好きな方
など、普段、日本酒にあまり興味が無い方でも、手に取りそうなお酒です。
では、気になるお味は…？？？
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
～一緒に心を結びませんか？～
スタッフ募集中です。
こころむすびで魚と味噌と日本酒を学びませんか？
◎料理を作ることが好きな方
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■こころむすびのお店情報
【住所】 〒160-0022
東京都新宿区新宿２－８－１７ＳＹビル１Ｆ(map )
新宿御苑前駅から徒歩１分
新宿三丁目駅から徒歩７分
新宿駅東口から徒歩１５分
新宿御苑前駅からの道順はこちら
【TEL】03-3355-3577
【営業時間のご案内】
17:30～2４:00逸品料理 （お料理のラストオーダーは22:30です)
※店主オススメのおまかせ料理 もご用意しております（要予約）
【定休日】 日曜日・祝日
【公式ＨＰ】こちら
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美味しい！楽しい！嬉しい！『新宿御苑 こころむすび』です。
たいていの日本酒には精米歩合が書かれています。
これはお米をどれ位削ったかを表す数字です。
例えば、有名なところでは、
『獺祭 ２割３分』
あたりでしょうか。
これは、獺祭の上位クラスのお酒で、文字どおり２３％まで削ったお酒です。
つまり７７％削り落とし、捨てています。
味わいも上品で、気品漂う美酒です。
また、2,3年前に茨城の来福というところから
『精米歩合８％』
なんというお酒が出て、ちょっと話題になっていました。
これは９２％削り落としているわけです。
ところが…
とうとう、出てきました…
いつかこの日が来るとは思っていましたが、とうとう来ました…
『精米歩合１％』
たったの１％！！！！
つまり残りの９９％は削り落としているわけです。
リリースした蔵は…
『楯野川 光明 純米大吟醸』（山形県酒田市 楯の川酒造株式会社）
http://www.tatenokawa.jp/ja/sake/
これが精米歩合１％のお酒です。
山形の酒造好適米『出羽燦々』を９９％削り落とした究極のお酒です。
もうこれ以上削れません！というところまで削ってしまいました（笑）
硬質な出羽燦々を２台の自社精米機で２ヶ月半フル稼働させて削ったそうです。
１０月１日発売予定で、限定１５０本です。
お値段も108,000円！！！
日本酒史上最高価格のお酒です。
もちろん私も飲んだことがないので、味の説明はできません。
ただ言えることは、誰しもがやったことのない、前人未到であるということです。
日本初どころか世界初です。
人はナンバーワンに弱いから、きっとすぐに完売してしまうんだろうな～
という気がします。
話のネタにはなりますからね。
私も飲んでみたいです。
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美味しい！楽しい！嬉しい！新宿御苑 こころむすびです。
先週の土曜日は、鎌倉料理長の送別会として、
『鎌倉料理長！お疲れ様会』
を開催し、無事に終わりました。
鎌倉料理長の心のこもった手料理と、お酒は飲み放題です。
みなさんも鎌倉料理長も大いに喜んでいただきました。
後半はサプライズでケーキを用意して、
がぶりと食べていただきました。
いよいよ、鎌倉料理長も残すところあと３日です。
とても寂しいですね～
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美味しい！楽しい！嬉しい！日本酒居酒屋 こころむすびです。
１０月１２日発売の拙書
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こちらの最終校正をしております。
皆様に楽しい日本酒ライフをお届けできるように、顔晴ります！！
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みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
昨日も日本酒大好きな外国人がご来店されました。
親子で来店されたのですが、お父さんはオーストラリア在住で、ビジネス目的で来日。
娘さんはニューヨーク在住で、観光目的で来日。
日本で美味しい日本酒が飲みたいとのことで、アテンド役の日本の方がお連れになりました。
お父さんとビジネスのお話があったようです。
日本酒大好きな娘さんは、ニューヨークでもガンガンに日本酒を飲んでいるようです（笑）
『今日は私がびっくりするような日本酒をちょうだい！！』
注文の仕方から違います（笑）
そこで、ニューヨークでどんな日本酒を飲んでいたかを聞き出して、
絶対に海外では飲めないであろうお酒をお出ししました。
そのうちの1本
島根の王禄の直汲みはどストライクだったようで、
『ファンキーボトル！！』
と喜んでいただきました。
アテンド役の日本の方もホッとした様子で、何よりでした。
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みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
昨日は穴子の刺身について、書かせて頂きましたが、今日も穴子ネタです。
今度は
『穴子の一夜干し』
です。
通常穴子と言ったら、白焼きか煮穴子かですが、こころむすびでは
一夜干しで御用意しております。
実はこれはお店がオープンして以来の、不動の人気メニューです。
ふっくらして、肉厚でジューシーな穴子です。
酒が進むこと間違いないです。
山葵をつけてお召し上がり下さい。
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みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
こころむすびでは、いい穴子が入ると、時々、刺身で御用意しております。
狙いは、韓国産の500グラムアップです。
最近は築地でも、なかなか良物の穴子が入ってきません。
ですから、入荷したときだけですが、
刺し身で食べると、脂も乗って美味しいのです。
久しぶりに入ってきたので、ぜひお試しくださいね。
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みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
築地に通っていると、馴染みの店ができます。
ひいきにするお店ですね。
雑貨を買うなら場外の吉野商店で買っています。
ところが、今日行ったら、女将さんが
「実は…私達、年も年なんで…今月でお店を閉めることになりまして…」
え～、突然の告白にびっくり！
築地のお店は家族経営が多く、後継者がいないお店があります。
確かに、雑貨ですからどこで買っても同じなのですが、やはり同じ商品でも気持ちよく買いたいものです。
無口な親父さんに、働き者の女将さん、お二人が作る空気感が気に入っていたのですが、とても残念です。
築地も少しずつ変化しております。
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