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今日はココンの生命線のベジポタブイヨンの仕込み。
本来なら休み明けの前日に仕込むべきなんだけど、明日のソース作りの仕込みに必要だから、今日のうちに仕込みます。
これから約５時間。
じっくりコトコト煮込んでいきます。
お見せ出来るのはこの写真までです。
これからは独自で研究開発した方法を使うので。
ビストロココン