あけましておめでとうございます。
雪降ってます。
朝からお店にきて掃除と、仕込みをやってます。
ちなみに、昨夜は年明け前に寝てしまいました。
ここ数年、カウントダウンした記憶がありません。
健康的といえば、健康的。
さて、このトリュフを使って、赤ワインとコニャックのソースを作ります。
出来立てより、数日寝かせた方が、美味しいので、今日から仕込みます。
ちなみにこのトリュフはそんなに高級品ではないので、香よりはコクを出すための食材です。
元旦早々トリュフを扱えるなんて、仕込みとは言え幸せです。
今年も、みなさんにとって、穏やかで健やかな年になりますように。
ビストロココン