とりあえず、朝市でトマトが破格だったのは、すごく柔らかくなっていた為らしく、すぐ加工しないとヤバそうだったので、
トマトソースと、桃と洋ナシはコンポート。
トマトは、湯剥きしてフードプロセッサーにかけ、炒めた玉ねぎ、ニンニクと煮込みます。
味付けは、塩とコンソメ、ローリエ1枚。
桃は白ワインと砂糖とレモン果汁。
洋ナシは、ラム酒と砂糖、シナモン、レモン果汁。
トマトソース。
すぐ食べる用は、取り分けて、大きな瓶ひとつ完成。
残した方は、後で冷製パスタにします。
洋ナシ3個に、桃2個完成。
桃は、天然でピンクになってくれて可愛いです。
副産物。
洋ナシの瓶に入りきらなかった分と、桃のシロップ。
桃シロップは、かき氷の蜜にしようかな。
今回の果物。
洋ナシも桃も、加工用に固いのを買ったのですが、そのまま食べても、凄く美味しかったです。
果物の缶詰は、お高いし(国産なら尚更)また、酸の問題で、期限は守らないといけないみたいなので、備蓄としては、あまり買えていないのですが、自作の瓶詰めなら、旬の国産フルーツで、お安く作れます。
生のままでも、結構食べちゃったのですが、今回の瓶詰は、一個あたり、調味料も合わせると、100円位かな
朝市、最高~。
今回使った、はこだてわいんの酸化防止剤無添加のナイアガラ。
ラムは、バカルディゴールド。
シナモンは、こちら。
市販のポモドーロは、こちらが好き。
洋ナシのコンポートは、ふるさと納税しか見つけられなかった