７年前の長男妊娠中、「妊娠糖尿病」と診断されました
そこから始まったのは食事管理、
１日７回の血糖測定、１日３回のインスリン注射でした
毎日食前、食後２時間に血糖値を測るのが
緊張の日々…
ある日の夕食、豆乳スープを飲んだら食後の血糖が急上昇!!
なぜかわからず栄養士さんに聞くと…
「それ、シチューのルーも入っていませんでしたか？」
と言われてビックリ
そこでルーが小麦粉で固めてあるものだと知ったんです！
私は、小麦を摂取すると普段よりも血糖値が上がりやすかったので
そこから自然と小麦粉を控えるようになりました。
そこで料理にも米粉を使うようになりました
ここから私の米粉生活が始まりました
ここまで読んでいただきありがとうございます。
米粉生活を始めた変化については次回…