材料
サブレ生地
バター 45g
グラニュー糖 60g
アーモンドプードル 10g
薄力粉 50g
シュー生地
牛乳 200g
バター 100g
グラニュー糖 6g
塩 2g
薄力粉 60g
強力粉 60g
卵 180g
クレームパティシエール
卵黄 60g
グラニュー糖 60g
牛乳 300g
バニラ1/3
薄力粉 16g
コンスターチ 16g
生クリーム 100g
どうしても作りたかったクッキーシュー。
甘さやカスタードの滑らかさを調節して３回目で満足できるシュークリームが完成しました。