週末の総仕上げは発酵トマトカレーで決まり

こんにちは♡

発酵食育おうちプランナーのCOCOです♡

発酵×食育ごはん教室を主宰しています。

今日は子供がパクパク食べる魔法の発酵レシピ

【発酵トマトカレー】をご紹介します。

【発酵トマトカレー】4人分

◎材料

塩麹　小さじ１

冷蔵庫に余っている野菜　全て使ってしまいましょう

ひき肉　400ｇ　※牛・豚・鶏なんでもOK

基本のトマトソース　1缶

カレー粉・塩　お好み

◎作り方

①野菜をすべてみじん切りにします。

キノコなどがあればよりおいしくなるのでぜひ入れましょう。

冷蔵庫に残っている野菜や、

子供が普段食べない野菜などなんでもOKです。

②フライパンに野菜と麹を入れ揉みこみ、

弱火で15分ほど煮込みます。

途中焦げ付きそうになったら水を加え、発酵×弱火の力で

野菜から甘さとうまみをぐっと引き出しましょう

③野菜を片側に避け、その片側にひき肉を入れ炒めます。

④カレー粉をお好み量入れて炒めます

※子供と一緒に食べる場合は、子供の年齢に合わせて加えてください

目安としては大人で大匙２ほど。

④ひき肉の色が変わったらトマトソースを入れ10分ほど煮込みます

⑤最後に味を見て塩で味を整えれば完成♡

※子供用に作った場合は、とりわけ後に

大人用にカレー粉を足して少し煮込んでもまたスパイスが効いておいしいです♡

基本のトマトソースがばっちり味を決めてくれるので、

普段野菜をたべない子供もばくばく食べてくれる魔法のレシピ。

我が家超小食な長女も

猛スピードで完食してくれます♡

塩麴なんて作れない～とハードルを上げているママさん♡

スーパーで売っている市販のものからスタートでOKですよ♡

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毎日のおうちごはんは発酵でシンプル簡単に♡